男士和女士握手礼仪1000字。
男士和女士握手礼仪 篇1
关于握手的礼仪众说不同，但是最常见的有两种：
1、握手之礼起于中世纪的欧洲。而当时恰是身着戎装的骑士侠客盛行的时代，一个个头顶一顶铜盔，身披一身铠甲，腰挂一柄利剑，就连一双手也罩上了铁套，方以示人，这身豪气，让人敬而远之。可见了亲朋好友怎能还这般冰冷待人，于是免去铜盔，脱下铁套，与之握手，同时表示我的右手不是用来握剑杀你的，这正是握手之起源。
2、握手最早发生在人类刀耕火种的年代。那时，在狩猎和战争时，人们手上经常拿着石块或棍棒等武器。他们遇见陌生人时，如果大家都无恶意，就要放下手中的东西，并伸开手掌，让对方抚摸手掌心，表示手中没有藏武器。这种习惯逐渐演变成今天的握手礼节。
男士和女士握手礼仪 篇2
一、女士和男士握手的顺序
1.两人之间握手的次序是：上级在先，长辈在先，女士在先，主人在先：而下级、晚辈、男士、客人应先问候，见对方伸出手后，再伸手与他相握。在上级、长辈面前不可冒然先伸手。若两人之间身份、年龄、职务都相仿，则先伸手为礼貌。
2.如男女初次见面，女士可以不与男方握手，互致点头礼即可;若接待来宾，不论男女，女主人都要主动伸手表示欢迎，男主人也可对女宾先伸手表示欢迎。
3.如一人与多人握手时，应是先上级、后下级，先长辈、后晚辈，先主人、后客人，先女士、后男士。
4.若一方忽略了握手的先后次序，先伸出了手，对方应立即回握，以免发生尴尬。
5.应先等女士先伸出手后才可与对方握手;男士与女士握手时只可握住女士的手指。
二、女士和男士握手的方法
1、一定要用右手握手。
2、要紧握双方的手，时间一般以1~3秒为宜。当然，过紧地握手，或是只用手指部分漫不经心地接触对方的手都是不礼貌的。
3、被介绍之后，最好不要立即主动伸手。年轻者、职务低者被介绍给年长者、职务高者时，应根据年长者、职务高者的`反应行事，即当年长者、职务高者用点头致意代替握手时，年轻者、职务低者也应随之点头致意。和年轻女士或异国女士握手，一般男士不要先伸手。
4、握手时，年轻者对年长者、职务低者对职务高者都应稍稍欠身相握。有时为表示特别尊敬，可用双手迎握。男士与女士握手时，一般只宜轻轻握女士手指部位。男士握手时应脱帽，切忌戴手套握手。
5、握手时双目应注视对方，微笑致意或问好，多人同时握手时应顺序进行，切忌交叉握手。
6、在任何情况拒绝对方主动要求握手的举动都是无礼的，但手上有水或不干净时，应谢绝握手，同时必须解释并致歉。
7、握手时首先应注意伸手的次序。在和女士握手时，男士要等女士先伸手之后再握，如女士不伸手，或无握手之意，男士则点头鞠躬致意即可，而不可主动去握住女士的手;在和长辈握手时，年轻者一般要等年长者先伸出手再握;在和上级握手时，下级要等上级先伸出手再趋前握手。另外，接待来访客人时，主人有向客人先伸手的义务，以示欢迎;送别客人时，主人也应主动握手表示欢迎再次光临。
8、握手时一定要用右手，这是约定俗成的礼貌。在一些东南亚国家，如印度、印尼等，人们不用左手与他人接触，因为他们认为左手是用来洗澡和上卫生间的。如果是双手握手，应等双方右手握住后，再将左手搭在对方的右手上，这也是经常用的握手礼节，以表示更加亲切，更加尊重对方。
9、在握手的同时要注视对方，态度真挚亲切，切不可东张西望，漫不经心。如果是一般关系、一般场合，双方握手时稍用力握一下即可放开，时间一般为2至5秒。如果关系亲密、场合隆重，双方的手握住后应上下微摇几下，以体现出热情。如果男士同女士握手，一般只轻握女士的手指部分，不宜握得太紧太久。
10、如果是戴着手套，握手前要先脱下手套。若实在来不及脱掉，应向对方说明原因并表示歉意。不过在隆重的晚会上，女士如果是穿着晚礼服并戴着通花的长手套则可不必脱下。
男士和女士握手礼仪 篇3
一般原则上，是女士主动，男士跟从以显示对女性的尊重，也有个别情况，如男士为长辈或者较高层次的领导，女士跟从以显示对长辈或者领导的尊重。下面是关于男士女士握手礼仪的内容，欢迎阅读！
男士女士握手礼仪
一、握手的顺序：
握手讲究“位尊者有决定权”，性别判断时，女性居尊。女士主动伸出手，男士再相迎握手。特别是和年轻女性或异国女性握手，一般男士不要先伸手。如女士不伸手，或无握手之意，男士则点头鞠躬致意即可，而不可主动去握住女士的手。
二、身体姿势：
无论在哪种场合，无论双方的职位或年龄相差有多大，都必须起身站直后再握手，坐着握手是不合乎礼仪的。握手时上身应自然前倾，行15度欠身礼。手臂抬起的高度应适中。
三、手势：
握手时必须用右手，即便是习惯使用左手的人也必须用右手来握手，这是国际上普遍适用的原则。握手时伸出的手掌应垂直于地面，手心向下或向上均不合适。握手时应掌心相握，这样才符合真诚、友好的原则。
男士与女士握手时，一般只宜轻轻握女士手指部位。以示尊重和矜持，但在男女平等的今天，这种握手方式已不符合礼仪规范。尤其在商务活动中，性别被放在次要的位置，女性更应主动、大方地与男士进行平等、友好的握手，以便进一步进行平等互利的商务交流。
四、时间：
握手的'时间不宜过长或过短，两手交握3~4秒，上下晃动最多2次是较为合适的。一触即把手收回，有失大方；握着他人的手不放则会引起对方的尴尬。
五、力度
握手的力度能够反映出人的性格。太大的力度会显得人鲁莽有余、稳重不足；力度太小又显得有气无力、缺乏生机。因此，建议握手的力度把握在使对方感觉到自己稍加用力即可。不宜握得太紧太久。过紧地握手，或是只用手指部分漫不经心地接触对方的手都是不礼貌的。
六、眼神
在握手的过程中，假如你的眼神游离不定，她人会对你的心理稳定性产生怀疑，甚至认为你不够尊重。
在握手的同时要注视对方，态度真挚亲切，切不可东张西望，漫不经心。如果是一般关系、一般场合，双方握手时稍用力握一下即可放开，时间一般为2至5秒。
七、微笑
握手时双目应注视对方，微笑致意或问好，微笑能够在任何场合为任何礼节增添无穷的魅力！握手的同时给对方一个真诚的微笑，会使气氛更加融洽，使握手礼更加圆满。
八、握手时，年轻者对年长者、职务低者对职务高者都应稍稍欠身相握。有时为表示特别尊敬，可用双手迎握。多人同时握手时应顺序进行。
九、握手时一定要用右手，这是约定俗成的礼貌。
在一些东南亚国家，如印度、印尼等，人们不用左手与他人接触，因为他们认为左手是用来洗澡和上卫生间的。如果是双手握手，应等双方右手握住后，再将左手搭在对方的右手上，这也是经常用的握手礼节，以表示更加亲切，更加尊重对方。
十、如果是戴着手套，握手前要先脱下手套。若实在来不及脱掉，应向对方说明原因并表示歉意。
握手的禁忌：
1、拒绝对方握手是不礼貌的！握手是友好的表示，如果对方主动伸手与你相握，即便是对方没有顾及到礼仪次序，也要宽容地与对方握手。
2、忌出手太慢。此举会让人觉得你不愿意与他人握手。
3、忌在对方无意的情况下强行与其握手。
4、忌带手套与他人握手。如果女士戴有装饰性的手套则可以不摘。
5、忌在手不干净时与他人握手。此时可以礼貌地向对方说明情况并表示歉意。
6、忌握手后立刻用纸巾或手帕擦手。
7、忌交叉握手以及跨着门槛握手。多人同时进行握手时，应该按照顺序一一握手，与另一方呈交叉状，甚至自己伸出左手同时与他人握手，都是严重的失礼行为。
8、如果手脏、手凉或者手上有水、汗时，不宜与人握手，并主动向对方说明不握手的原因。
9、握手不宜时间过长、力度过大。
精选阅读
讲文明守礼仪1000字
讲文明守礼仪 篇1
讲文明懂礼仪演讲稿范文古人云：“自修齐，至治平”。不错，要干大事，就必须先学好礼仪。
罗曼罗兰也说过“没有伟大的品格，就没有伟大的人”。而我们，作为新时代的中学生，正在接受着知识教育，更应该知书达理、举止文明、谈吐得体，提高道德素质、振兴民族精神，建设社会主义精神文明，这样才能学好知识，成为一个有道德修养和综合素质的合格中学生，一个对社会有用的人。就像普列汉若夫所说的“道德的基础并不是对个人的幸福的追求，煞是整体的幸福，即对部落、民族、阶级、人类的幸福的追求。
”一个有高素质、有道德，懂礼仪的人，必定会引来旁人的赞许和祝福。即使你再怎么不出众，但是你那处处为人民着想，毫无怨恨、纯真的神情，足以让人记住你的名字、记住你这个人。在一个可怜的乞丐面前，你只需要把手伸进口袋，拿出十分之一或百分之一
1、 千分之一的钱给他，会默默地祝福你在他的心里。在一个已经失去勇气活下去的人面前，你或许只要给他一个对生活充满快乐的微笑，说一句激励他的话，那么就会令他充满对生的希望。在这一刻，你的脸也会深深地印在他的心里。
在生活中，很多不经意间发生的事，足以反映一个人的道德品质，礼仪文化，哪怕是一件很小很小的事，一个很小很小的动作。
“孔融让梨”—— 一个大家再也熟悉不过的故事。四岁的孔融之所以使大家敬佩，正是因为他懂得谦让，懂得生活中的点点滴滴，懂得使别人快乐，懂得别人的快乐就是自己最大的幸福。虽然他还是一个四岁的孩子，但他的精神足以让人钦佩一辈子。
比那些满腹经-文，却只懂得说，不会做的大人要强上百倍。这件小事之所以会被后人称赞，是因为四岁的孔融做到了道德礼节。
如果一个人受过高等教育，但不懂礼仪，他也是一个对社会毫无用处的人。因为道德往往可以弥补智慧的缺陷，但智慧永远无法弥补道德的缺陷。一个有文化的人不会自夸。 相反，一个没有文化和道德的人到处都会炫耀自己的功德。
就像宣永光所说的那样“无道德，是狗材。无知识无道德，是弃材。既无知识又无道德反自以为有知识有道德，是杀材。
”!文明礼仪，不是一朝一夕能做好的事情。身为一名中学生，我们已经不在是一个孩子了，懂得的事情、道理也不断多了，甚至已超过了一些大人。当然，我们应该了解法律，热爱祖国，尊敬老师，礼貌待人。
所以，生活处处有礼仪。我们不仅要在一个方面文明，而且要在许多方面文明。
别忘了校园、家里和各种公共场所的礼仪。文明礼仪不是靠一个人遵守的，它靠的是我们大家，一个集体，只要人人都遵守礼仪，讲道德，那么世界才会变得更加和-谐美好。
而一个不讲文明礼貌的人，就跟不上潮流，被社会淘汰。在学校里，我们应该尊敬老师，认真听讲，与同学们和睦相处。回家后，您应该对父母孝顺并感恩。
在一些公共场所，我们应该讲得有条不紊，举止文明，说话轻声细语。我们也应该热爱花草树木，热爱自然，热爱生命。能以“谦”、“俭”、“劳”三字为立身之本，而补余之不足。
生命是短暂的，只有美德才能把它传给遥远的后代。
我们行动起来！把文明礼仪深深铭刻在心中，努力成为新世纪合格的中学生和公民。用你短暂的生命创造一个更好的社会。
讲文明守礼仪 篇2
如果你失去了今天，你将不算失败，因为明天会再来。如果你失去了金钱，你将不算失败，因为人生的价值不在钱袋。如果你失去了文明礼仪，你就彻彻底底的失败，因为你已失去了做人的真谛。礼仪不仅体现了人的教养和风度还体现了社会的发展和文明的程度，以及与世界交流的日益频繁。
中国素有“礼仪之邦”的称号，这说明了中国从远古开始就讲文明，懂礼仪，并将这一优秀的品质发扬光大，还得到了他国的称赞。而近几年，中国人的行为让人们大跌眼境，有一些中国人出国旅游“不拘小节”的行为让人难以接受：如他们在文物上乱写乱画、随地吐痰等，这导致许多国家的标语牌上面用中文写着“禁止……”你知道这意味着什么吗？他们这是在间接的嘲笑，讽刺中国人没素质，因为部分人的言行而让国家丢尽颜面，失去尊严，自己毁掉来之不易的“礼仪之邦”的称呼，由此可知，讲文明、懂礼仪多么重要。
随着中国经济的日益发展，综合国力不断提高，中国迎来了第二届夏季青奥会，为此南京人民半年前就开始为青奥会做准备。有的南京市民随手扔垃圾，有的人践踏草坪，还有的青少年出口成脏……领导人们为了向国外的来宾们展现中国美好的一面，郑重的声明了这个问题并采取行动制止这些行为，向人们宣传讲文明，懂礼仪的行为，召开了讲座。而人们为了不让外国人瞧不起，为了挽回那些人们丢失的国家尊严，也竭尽全力的去做好每一件事。那个牵动着全国人民心灵的青奥会，在人民的盼望下来临，人们坐车主动让座，做事互相帮助，见到陌生人微笑对大家，热情友好，尽情展现了中国人民的优秀礼仪，让外国人赞不绝口。但是不是每天都是青奥会，我们的高素质难道仅仅是做给外国人看的吗？那我觉得这很虚伪，这才是真正损害了国家尊严。讲文明、懂礼仪最终受益的还是我们自己，人们保护环境、互帮互助、团结一致、组成一个温馨的大家庭，人们都能快乐的生活，人与人之间没有激烈唇枪舌战，没有令人不和的的打架斗殴，这样更有助于我们共创美好家园，使国家更加富强。
讲文明，是人生成功的保证；讲文明，是社会安定的象征；懂礼仪，是文化素质的体现；懂礼仪，是人生不可缺少的品质。让我们一起从点点滴滴的小事做起，做一个讲文明懂礼仪的中学生吧！
讲文明守礼仪 篇3
——教学设计 白石坳小学 夏丽
【教学目的】
1、让学生了解文明礼仪知识，了解文明礼仪都包括哪些方面。２、使学生对存在的不符合文明礼仪的行为有清楚的认识，并能在班会中受到教育，能严格要求自己，避免不文明行为的发生。 ３、使学生在学习生活中正确运用礼貌用语与他人沟通，培养学生从身边小事做起，努力提高自己的文明、礼仪修养。
4、引导学生自觉遵守“守则”和“规范”，养成一个合格小学生的文明习惯，以实际行动继承中华民族的文明礼仪传统。
【教学准备】
1、整理文明礼仪系列活动中的视频、照片等资料。
2、制作主题班会课件。
【教学过程】
一、谈话导入：
同学们，你们知道为什么上课前要师生问好吗？这是一种文明礼仪。除了语文、数学课，其他课是怎么进行课前问好的呢？比如上音乐课？
今天我们就一起来学习一下什么是文明礼仪？怎样做一名讲文明、懂礼仪的小学生。
二、活动开展：
1、欣赏小故事：《孔融让梨》《程门立雪》
中国自古以来就是礼仪之邦，文明礼仪是中华民族的优良传统，像《孔融让梨》、《程门立雪》等许多历史小故事至今仍深深教育着我们。
我们作为小学生，更不能忘记传统，应该力争做一个讲文明、懂礼仪的好学生，让良好的行为规范陪伴我们每一天。
2、介绍文明礼仪知识：
【讲文明】
A.看图片“不讲礼貌的陈锋”，思考“为什么大家都不喜欢陈锋 ”？
B.看图片“校园不文明现象”，教育学生要讲文明。
C.文明礼貌用语有哪些？请学生说一说并简单表演。
【懂礼仪】
A.欣赏歌曲“礼仪主题歌”。
B.礼仪分为：校园礼仪、课堂礼仪、家庭礼仪、社会礼仪。
3、文明礼仪知多少？
判断下面的现象是否文明。
4、探讨怎样做一个讲文明懂礼仪的小学生？
A、学生讨论并发言。
B、教师总结：
文明行为，贵在实践。文明就餐、文明用语、文明交往??看上去都是日常学习、生活中的小事，但真正做起来并不容易。
我们每位同学都要少说漂亮话，多做实事。让我们从现在做起，从自己做起，从小事做起！
三、活动总结：
同学们，今天我们一起学习了文明礼仪知识。我们要自觉遵守“守则”和“规范”，养成一个合格小学生的文明习惯，以实际行动继承中华民族的文明礼仪传统。 我们一起努力让文明礼仪之花处处开放!
讲文明守礼仪 篇4
三一图书馆（模范演讲/国旗下演讲）
新学期国旗下讲话：知礼仪、讲文明
尊敬的老师，教职员工和学生
大家早上好！今天是开学的第一天，首先请允许我代表集团董事会、宝中校长室向一年来为学校发展付出辛勤努力的老师和同学，表示由衷的感谢！向新加盟的老师和员工、向选择宝中的全体同学，表示热烈的欢迎！
在校园里，我们时时刻刻见证着每个学生的言行。今天早上，当我看到新高中新生进入校门时，我下了车，自愿执行。我为这样一群文明的学生感到由衷的自豪。但在刚才和同学们一道进入操场参加升旗仪式的途中，看到了部分同学踩踏草坪，听到了个别学生口中吐出的脏话，我在心里深感难过与不安。
因此，我想借今天升旗仪式的机会，谈谈文明礼仪。
什么是礼仪？总之，礼仪是一种自律、尊重他人的行为规范，是对他人表示尊重和理解的过程和手段。什么叫“文明”？
广义上说，文明就是文化发展积极成果的总和，是良好的生活方式和精神风尚，表明为物质文明、精神文明和政治文明达至的较高水平。文明礼仪不仅是个人素质和教育的体现，也是个人道德和社会公德的体现。
我国是礼仪、文明之邦，素来讲究礼仪文明。孔子认为“不学礼，无以立”；在汉代，贾谊把是否讲礼、是否守礼作为人与动物的区别。黄香温、程梦丽、孔融让等历史故事都是古人讲礼节的经典范例。
在现代文明社会，要大力弘扬“讲文明、懂礼仪”的美德。特别是在人际关系中，它表现出尊重、理解、宽容、团结、互助和友爱。它要求人们在举止、行为和语言上端庄大方，优雅真诚，坦率开朗，谦虚恭敬，养成良好的社会习惯。
它还表明，人们的行为习惯符合社会规范，自觉遵守社会公德，为人处世，为人处世；与人方便，自己方便；己所不欲，勿施于人；文明礼仪与其说是一套行为规范，不如说是一种生活态度。
清朝时，李鸿章大臣派使节。在公共场所，外国记者编造了随地吐痰的口水，嘲弄了中国人民的面孔。再如现实生活中，乱扔废纸，破坏公物，口出脏言，乱闯红灯，践踏花草，破坏绿化，集会高声喧哗，公共场所抽烟，见师长不问候，乘坐公共交通不给老弱病残让座等不文明行为，不仅表明自身素质低下，更为重要的是损害了整个社会的文明风气甚至是国家的脸面。
讲文明守礼仪 篇5
礼仪是成功的基石?这是中国古代颜元曾对礼仪价值的评论。礼仪作为一种行为规范或行为模式，在人类社会生活的各个方面都发挥着重要作用，这是毋庸臵疑的事实。礼仪使我们的生活更有秩序，使人际关系更为和谐。礼仪不仅是社会生活的要求，也是一个人甚至一个民族文明程度的体现。在漫长的人类历史长河中，礼仪的内容和形式一直在发生着变化，但它始终是人类社会生活中不可或缺的要素之一。
古代中国素以礼仪之邦而著称于世，讲礼重仪是我们的民族世代沿袭的传统，源远流长的礼仪文化是先人留给后人的一笔宝贵财富。
学习了金正昆教授的礼仪讲痤后，对于?做人?和?礼仪?我又有了进一步的了解和认识，对此，我也做了许多深入的思考。因为没有哪一项工作是不需要接触外界的，也没有哪一份职业是不用和人打交道的。
大致上礼仪所体现的就是尊重。我认为尊重又分为自尊和尊他。而自尊又包含了二个层面：
1、热爱自己的本职工作。金正昆教授说过：闻道有先后，术业有专攻，一个人只有热爱自己的本职工作，才能激发出自身的潜
力和创造力，实现人生价值。如果上班时无精打采，对工作心存不满，怨天尤人，又怎能创造价值，升华自我呢？
2、尊重自己的单位。一个人的工作单位，无论是企业还是国家机关，都是他的背景和依托。如果不尊重自己所在的单位，就等于不承认自己得以存在的基础，也就是不尊重自己。
其实人都是平等的，既要尊重自己，同时也要尊重他人。尊重上级是一种天职，尊重下级是一种美德，尊重患者是一种常识，尊重同事是一种本分，尊重所有人是一种教养。而尊重他人是要讲究一定方法和原则的，要善于表达对他人的敬意和友好，为他人所接受，形成互动，否则就会好心好意不得好报，造成不必要的误会。就像是金教授所讲的3A 原则。第一个A，接受对方。第二个A，,欣赏对方，重视对方。第三个A，赞美对方。
一个具有良好文明意识的现代人，礼是必备的基本教养，必须表里如一文明礼貌服务，怎么对待别人那就要做到‘待客三声’——来有迎声、问有答声、去有送声。不仅要形式美而且是心灵美礼仪就在我们身边，对每个人来讲都是很重要的。金教授称，有道德才能高尚，有修养才能文明讲礼仪要有阳光的心态，学会理解、欣赏别人、包容别人，而非挑剔别人，有容乃大;因为世界不完美、世界觉有多样性，尺有所长、寸有所短，礼者，敬也，懂得尊重别人、尊重自己，每个人都是天使，这样生活、工作就会变得美丽可爱。
通过学习金正昆教授的《服务礼仪》后，让我感受颇深，我进一步认识到加强文明礼仪的重要性和必要性，理清了以往对于文明礼仪的肤浅认识和模糊观念。服务礼仪是指服务行业的从业人员应具备的基本素质和应遵守的行为规范，是服务人员在工作岗位上，通过言谈、举止、行为等，对自己所服务的对象表示尊重和友好的行为规范和惯例。简单地说，就是服务人员在工作场合适用的礼仪规范和工作艺术。服务礼仪是体现服务的具体过程和手段，使无形的服务有形化、规范化、系统化。良好的礼仪可以赢得陌生人的友善，赢得朋友的关心，赢得同事的尊重。
讲文明守礼仪 篇6
尊敬的老师、亲爱的同学们：
大家好！我叫小叶子，来自一年一班。我的名字取自唐代大诗人李白的名句：长风破浪会有时，直挂云帆液压沧海。
妈妈说，中华历史，源远流长，秦皇汉武，唐宗宋祖。
老师说，华夏民族，礼仪之邦，炎黄子孙，文明之士。
我说，做一个讲文明懂礼貌的好孩子，从我做起，从现在做起。
在家里，要尊敬长辈，孝顺父母，养成良好的生活习惯，做父母的小帮手。
在学校，要尊敬师长，团结同学，养成良好的学习习惯，做老师的小助手。
在公共场合，要爱护公物，遵守公德，养成良好的行为习惯，做公益活动的志愿者。
我相信，只要我们每个人都能伸出我们的小手，做小帮手、小助手、志愿者，中华五千年的文明史会更加灿烂更辉煌！
谢谢大家！
讲文明守礼仪 篇7
在我们日常生活中，文明一直是我们大家呼吁的对象。尽管如此，陋习这种现象还是在我们生活中经常出现。比如：打架、骂人、乱扔废纸等陋习还是很多的。所以我在此呼吁大家要讲文明、树新风，争做文明的小学生。
那文明是什么？文明是路上相遇时的微笑，是同学有难时的热情帮助，是平时与人相处时的亲切，是见到师长时的问早问好，是不小心撞到对方时的一声“对不起”，是自觉将垃圾放入垃圾箱的举动，是看到有人随地吐痰时的主动制止……文明是一种品质，文明是一种修养，文明是一种受人尊敬并被大家广泛推崇的行为。
文明是一种进步，是思想的科学，行为的端正，习惯的改善，修养的提高，品质的提升；是人性的解放、自由、完善和超越。从教育成长的角度，文明是告别昨日的无知和粗俗，是自觉的控制，是人性的战胜。 文明的学生，一定是讲礼貌的人。礼貌用语在他嘴边，远离污言秽语，他懂得要想别人尊重自己，自己首先要尊重别人，因为尊重他人与尊重自己同样重要。
文明的学生，一定是有着良好卫生习惯爱护公共财物的人。他爱学校的一草一木，不会践踏草坪，而且会自觉维护校园环境，他更不会乱丢饮料杯、面巾纸、塑料袋、纸片，而且会动手捡拾纸片等，因为他懂得环境是大家的环境，把美好留给他人和自己。
同学们，我们播下一个动作，使收获一个习惯；播下一个习惯，使收获一个品格；文明已被人们放在心里的一个重要位置，时时刻刻在与文明交谈，千万不要把文明行为习惯看作小事。每个人的举手投足之间都传递着丰富的文明信息，让我们从现在做起，从自己做起，从点点滴滴的小事做起，养成良好的文明习惯，做文明学生，管住我们的口，不随地吐痰；管住我们的手，不乱扔垃圾；管住我们我们的脚，不践踏花草。我相信，只要我们一起努力，文明就像我们的朋友，时时刻刻在我们身边。
前台收银员岗位职责和要求1000字
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前台收银员岗位职责和要求【篇1】
总服务台收银员岗位职责
1、正确操作电脑，爱护电脑设备，并负责接收和受理客人在店消
费凭证、单据，准确的将客人的各种消费输入电脑。
2、及时通知楼层服务员迅速检查客房，以免有客人的遗留物品或
房间物品有丢失或损坏现象。负责客人消费的入帐工作，准确、快捷的打印收费账单，及时完成客人的消费结算，确保账目准确无误。
3、按规定妥善受理现金、支票、信用卡及转帐，与报表、帐单保
持一致。
4、完成当班营业日报表、帐务报表，并按规定上交。
5、保管好帐单，发票，并按规定使用，登记，严格发票管理。
6、认真解答客人提出的有关结帐方面的问题，如果自己不清楚的
问题，应及时向上级主管报告处理。
7、掌握客人消费情况，发现欠费时及时通知有关人员。
8、协助营销接待人员做好接待工作。
9、做好收银设备清洁保养工作和收银处的卫生工作。
10、每天工作结束后，应将当班报表、帐单、现金、支票上报财务。
11、应熟悉农庄的情况及消费指南，流畅清楚地回答日常的客人电
话问询。
12、完成领导交代的其他工作任务。
总台收银员工作规章和纪律约定
1、按时上、下班，迟到、早退5分钟记小过一次，旷工半天以上记大过一次。
2、上班时间不准玩电游或网聊，不准看与工作无关的报刊杂志 (夜班无客时可看书)、不准闲聊、不准吃零食，发现一次记小过一次。
3、迎送客人时需主动招呼并站立微笑服务。
1、上班时不许打出或接听私人电话，不准干私活打瞌睡，更不许擅离
岗位，发现一次记小过一次。
2、上班时应着工装佩工号牌，个人卫生应干净整洁。
3、应妥善记录核对、保管各种单据，做到日清日结及时交接班。做好
夜审工作。
4、严守公司商业机密，不许对外泄露任何财务和营业数据，发现一次
记大过一次。
5、严禁伪造、修改单据和电脑数据，以及其它损公肥私行为，一经发
现记大过一次并可直接辞退和开除。
以上小过一次罚款10元，大过一次罚款100元，并承担直接损失；每月合计有三次小过者或每年合计有二次大过者视为严重违规和失职，公司可随时解除劳动关系，对其劝退直至开除。
总台收银人员工作纪律及奖罚细则
奖励
1、服务态度好，得到客人口头表扬，奖励10元；书面表扬，奖励20元。
2、一个月无请假、迟到、早退现象、无其他违纪或违规行为或无书面检讨者，奖励二十元。
1、每季度评选为优秀员工者，奖励50元。
惩罚
1、总台人员不得在上班时间接打私人电话，不能用公司电话打私人电
话，特殊事情接私人电话不能超过15秒。发现一次书面检讨一次，第二次就实行罚款5元/次。
2、总台人员在上班时间不能擅自离岗、在大厅或大厅外闲聊或打电
话，去仓库领物品应在交换班次时刻，特殊情况（如去洗手间）要
与营销部沟通好，有人顶替，总台内不允许空岗。如被发现擅自离岗一次书面检讨，第二次就实行罚款5元/次。
3、禁止在上班时间在总台与农庄员工闲聊，嘻闹。
4、不得擅自调动班次，如需请假或休假必须提前一天告诉营销部，连
续休假三天以上（含三天）需经总经办批准。如有发现擅自调动班次，将提出警告处分，如给总台工作造成影响，当事人罚款二十元，同时追究前台领班的责任，并给予双倍罚款。
5、交接班时，有关事项必须在交班本上详细记录，重要事项应口头交
接。如出现交接的事项应交接而未交接、应办而未办，引起客人投诉和造成工作责任事故，则罚扣20元/人次。
6、不得在大堂、总台、走道等公共场所嘻闹。发现一次书面检讨一次，
第二次罚款5元/次。
7、客人在总台前时，总台人员必须站立服务，如违规第一次书面检讨，
第二次就实行罚款5元/次。
8、总台人员不得上班时间在总台吃零食，如有发现第一次书面检讨，
第二次就实行罚款5元/次。
9、工作散漫，态度欠佳，粗心大意，不负责任，造成客人投诉或产生
不良后果者，罚款20元，并提出严重警告。
10、总台台面及柜面不得堆放与工作无关的物品，影响总台台面清
洁，客寄物品应整齐放在不显眼处。如有发现台面与柜面凌乱，水渍等，将提出批评，批评后态度不好，仍不改正，将对当班人处以5元/次的惩罚。
11、白班、中班不得在总台使用电脑玩游戏、网上聊天。
12、上班未按规定着装和仪容仪表不整，披头散发者给予警告处分。
13、总台当班人员有权制止无关人员进入总台在总台闲坐、闲聊，
如有发现，则处以当班人员20元的罚款。
14、晚班值班人员在凌晨00：00以前不得离开总台，早晨6：00
以前必须到岗（0：00—6：00可在营销部休息），但有电话，或有客人来访时必须第一时间起来接待，违反者初次罚款5元，第二次
10元。
15、其他按《员工手册》相关规定执行。
前台收银员岗位职责和要求【篇2】
吧台收银员岗位职责
一、职责
1、须掌握酒水的特点，饮用方式及相关知识，更好地为客人和前堂服务。
2、须熟练掌握吧台各种设备的用途。
3、接听电话时必须使用普通话，必须使用礼貌用语。
4、掌握酒水的贮存方法、贮存量、做到先进先出，确保有效期前出售。
5、做好“酒水日报表”、“销售日报表”，做到领用、结存、销售相符。
6、做好责任区域卫生，使环境卫生和酒水卫生及陈列符合标准。 7、对客人未饮用完的酒水帮好登记并贮存。
8、对回收酒水、过期酒水、报损酒水等按要求妥善处理与解决。 9、每月定期盘存，做到帐目清楚，实物与帐目相符，如出现差错按进价赔偿。
10、每日领取各类单据用于前堂点菜、加菜、酒水的使用。
11、做好上班的交接工作，做到上不清下不接。每日与出纳交接营业款必须单据相符，如出现长、短款按相应的金额赔偿。 12、仔细核对顾客实际消费金额并负责收款。
13、菜单注意连号使用不能缺号，第一联必须收回后交财务审核。 14、凡客人交订金，必须出示收据作为凭证，买单时收回收据才能抵扣消费金额。
15、加强业务学习，不断提高自己的综合水平。 16、业务上归属财务部，其它归前堂管理。
17、严格执行财务制度，不得私自给客人打折，降低收费价格。 18、上班时不得大声喧哗。 二、赔偿：
1、收银时出现漏收、少收由责任者按损失额赔偿。
厨房领班岗位职责
直接上司——行政总厨
直接下级——墩子、保洁等后堂员工
1、负责主持厨房组织、领导、业务工作，发现问题，及时处理报告。
2、指挥厨房的运转协调各部门关系，负责厨房技术培训工作和考评。
3、负责食品原材料的验收，保证食品质量，控制成本消耗。根据客情和库存状况提出食品原料采购计划，协助定制菜单，适时推出时令菜、特色菜。
4、每日检查下属的个人卫生，饮食卫生及厨房卫生，做好第一次计划卫生。
5、研究餐饮市场动态和顾客需求，有针对性地开发和改善餐饮产品，组织技术业务竞赛。 6、全面掌握炒料技术。
7、亲自拉油分锅，保证锅底质量。
8、熟悉掌握各种原材料（产地、味型、特点、用法及制作方法）懂成本核算和售价。
9、协议本部门的各岗位工作，检查是否做好准备工作。
10、收餐后指挥各岗位剩余的半成品、成品、原料等分类盛好，工具摆放整齐。
11、搞好本部门工作和公共场清洁卫生。
12、关好水、电、气后经检查无误，锁好门后方可下班。 13、上班时做好准备工作，客人对锅底的要求尽量满足。
14、汤料当天调制，保证新鲜。底料根据每日营业需要备货，当日货当日用完，没用完的第二天立即用，不能与第二天的新货混存混放。根据大堂客人需要，及时添加底料，亲自根据原锅的比例调制。品尝自调汤料，并说出好坏的原因。
后堂员工的岗位职责
直接上司——厨师长
1、对厨房内的设施懂得正确、正规的使用方法。
2、禁止疲劳、醉酒、带病上班，避免意外事故发生。
3、认真做好第一件事，出好每一个菜，严禁不合格、不卫生的产品出堂，充分体现出本店的经营特色。
4、精通工作技能、任劳任怨，对工作要有责任心和积极性； 5、协助每个部门的工作，认真完成领导分配的工作，正确对待领导和同事提出的意见（特别是前堂返回意见），做到对客人、领导、同事、自己负责。
6、每个员工下班应主动叫工作人员检查自己随身携带物品方可离店，下班后禁止员工再回店堂，严禁无故逗留。
勤杂工的岗位职责
直接上司——厨师长
1、严格执行后堂管理制度。
2、按照规定好餐具的消毒和清洁。 3、懂得基本的菜品存放和收拣。 4、主动配合各个部门的工作。
员工餐师傅岗位职责
直接上司——厨师长
1、严格执行后堂管理制度。
2、工作有计划，确保员工准时吃到舒心的饭菜。 3、确保员工餐饭菜的卫生，防止食物中毒。
4、工作中多动脑筋、变花样，做到一菜多吃、一菜多味的效果。 5、配合小吃师傅将工作做好（泡菜的品味和饭的软硬）。 6、认真对待员工返回的意见，不断提升自己的技术。
墩子师傅的岗位职责
直接上司——厨师长 1、严格执行后堂管理制度。
2、保持保量、监督出堂菜品的质量和份量。
3、对菜品有一定保存经验，保证菜品不变质，不窜味，防止食物中毒。
4、对菜品加工应精益求精，不造成任何浪费。 5、配合前堂工作，确保菜品快速、准确上桌。 6、如遇缺菜应及时通知前台。
7、有计划地进化、存货，与厨师长密切联系，做好各项工作。
出菜师傅岗位职责
直接上司——厨师长
1、每天做好餐前准备工作，如碗碟、盘子等各式盛具，准备好装饰用的雕花、香菜等。
2、出菜时应统一标准、掌握重量，对不合格菜品及时更换、补充、勿影响出菜速度。
3、监督传菜部的工作。
前台收银员岗位职责和要求【篇3】
收银员.吧台岗位职责
一． 直接上级：财务
二． 岗位职责及工作流程
1． 负责接收和处理客人的消费凭证、单据、准确地将各类菜式、酒
水的单据、编号输入收银机。
2． 负责客人消费的入帐工作、准确、快捷地打印收费帐单，及时完
成客人的消费结算；
3． 按规定妥善处理现金、支票、信用卡、客帐及衔帐，并与报表、
帐单保持一致；
4． 完成当班营业日报表，帐务报告表及更正表；
5． 保管好帐单、发票并按规定使用、登记；
6． 认真解答客人提出的有关结帐方面的问题，如自己不清楚或不能
令客人满意时，应及时向上级领导报告处理；
7． 小心操作收银设备，并做好清洁保养工作；
8． 交接班前，必须做好收银处的清洁卫生工作；
9．每天工作结束后，应将当班报表、帐单、营业额封袋及时交财务部专管员。
西餐刀叉礼仪1000字
西餐刀叉礼仪(篇1)
基本方法
通常是右手持刀，左手持叉，以手由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。叉的背面朝着刀的方向来固定食物，右手拿刀切割食物，边切边叉，将食物送入口中。
特殊情况
食用米饭、青豆等小颗粒食物时，用刀将食物颗粒聚拢到叉子的凹陷处，叉子变身汤匙取用食物。
中途搁置
用餐期间需暂时搁置刀叉，要使刀叉呈八字形摆放在盘子里。
餐毕收盘
吃完一道菜后，刀锋朝内，叉背朝下，将刀叉并拢，以4—10点钟方向斜放盘上，表示服务员可以收掉盘子。
特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。用餐结束的摆置方式有两种：用餐结束后中，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。
意外发生
刀叉不慎落地，不可捡拾，可请服务员代捡，并换取新的刀叉。
入境随俗
各地西餐中，刀叉用法各异，但无优劣之分，入境随俗，让您左右逢源。
美国：切好食物，将刀放下，叉子换到左手，翻转使得正面朝上，将食物送入口中。
英国：切好食物，用刀将食物在叉背上压平，然后送入口中。
正确的姿势和适当的角度
面对西餐时端正坐好，将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，手肘不太过高或过低，刀与餐盘的角度保持在15度左右。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，没有办法好好地将食物切开。另外注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜，叉子可依食物的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食物使用时，叉子应面向上方。
正确使用刀叉不仅可以避免很多不必要的麻烦，也能体现我们的个人素养！
西餐刀叉礼仪(篇2)
吃西餐的基本姿势是，右手拿刀，左手拿叉。这时叉子的背侧应朝上。除了肉之外，其他菜肴尽量不要叉着吃，姿势才会显得优美。
餐刀的正确拿法是：食指要按在柄背上。宴席上最正确的拿刀姿势是“手握住刀柄，拇指按着柄侧，食指压在柄背上。”有人会把食指伸到刀背上，这种方法并不正确。除了咬紧牙根用力才能切断的菜肴，或刀太钝之外，食指都不能伸到刀背上。也有人会伸直小指拿刀，尤其是女性。或许当事人以为这种姿势才优雅，其实是错误的。
刀子要握紧，才能随心所欲的操作。同样的，叉子和汤匙也需要握紧，只不过操作刀子时最需要用力，因此更需握紧；刀子的第二种用途是集菜肴于叉子上。如豆子、米粒等细碎的菜肴，即利用刀子聚集于一处，再推盛到叉子上。假如刀尖碰到盘面，移动时必会发出噪音，因此刀尖必须与盘子保持距离。
千万不可用刀子直接刺食物送入口。直接把刀子放进嘴内，看了也颇令人心惊胆战的。所以，舔刀刃上调味汁的动作绝对要禁止。
叉子叉起的菜肴若太大块，塞不进嘴里时，必须用牙齿咬成两块，分两次吃，这也是不礼貌的行为。原则上，放在叉子上的食物，必须一口能吃进去才行。这表示，大块的食物应先以刀子切成一口大小，再送进口中。不过，在一般宴席上，千万不要一开始便把食物切成小块，这是不合礼节的。当然，有的菜肴事先剔开骨头则另当别论，其他的要吃时再切。
进餐途中想要休息或取面包时，应是刀摆在盘上右侧，叉在左侧，两者呈八字形。不过，毋需是绝对端正的八字形，只要刀叉前端在盘上相碰，或两者前端各跨在盘缘，呈八字形遥遥相对皆可。要注意的是，刀尖端搁在盘缘不可滑落，而且，刀柄后端碰触到桌面也不行。
另一个要注意的是，叉背必须朝上放置。因为，不管进食时叉子如何拿法，叉子内侧朝上放置是用餐完毕的表示。同时，刀尖朝向内侧也是礼节之一。
刀叉掉落地面，多半不是拿在手中时滑落，而是搁在边缘，不慎被碰落的。这时必须唤服务生来捡起，并为你更换一把干净的，才真正符合西餐的餐桌礼节。“自己的过失应由自己负责”的理论，在此处是行不通的。而且，把头颅探进桌子底下，这姿势也十分不雅。
用餐完毕的意思表示是：刀与叉并列盘中。一般而言，刀叉的前端是朝左上方，柄则朝右下方斜放，这时，叉在位子侧，刀在外侧。如果有汤匙，就放在最内侧。假定只使用叉子，但备有刀子，一样要把刀子摆在盘上。而且刀刃要朝内，叉子（汤匙）内侧朝上并列。虽说一般是刀叉并列斜放盘上。
西餐刀叉礼仪(篇3)
西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。
1、刀
是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
2、叉
左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
3、勺子
在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的，用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。
西餐餐具的摆放
餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以収走。
西餐刀叉拿法
用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中。
美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流潢盘子，并不雅观。因此最好是切一口吃一口。
如何使用刀叉基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应有最外面的一把依次向仙取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。
汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。
吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
略事休息时，刀叉的摆法如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。
边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。
西餐刀叉使用方法
1、一般而言，惯用右手的人通常右手持刀左手持叉，以手由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。
2、食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般使用，将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处，舀着食用。
3、欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口中。美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送入口中。种种吃法并无优劣之分，最好都能熟悉运用，则与不同国家人用餐，入境随俗，更能左右逢源。
4、不慎将刀叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人千万不要钻到桌下捡拾，很难看。
5、每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4-10点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。
6、中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不可端着盘子吃。
西餐刀叉礼仪(篇4)
吃西餐礼仪之刀叉的拿法
喝咖啡咖啡是西方国家招待客人常用的一种饮料，现在我国喜欢喝咖啡的女人人士也逐渐增多，餐后饮茶亦可用咖啡代替。咖啡多采用小型杯连同托盘一起端上。糖和奶油由客人自己动手加入，加沙糖时可用汤勺舀糖直接加入杯内。如为方糖，应先用糖夹子将方糖夹放在咖啡碟近身一侧，再用汤勺把方糖加入杯内，而不是直接用糖夹子或手放糖人内，以免咖啡溅出。用汤匙将糖和匀后，将勺取出置碟子上，不能把匙留在杯内喝咖啡，这样不仅不雅观也容易将咖啡溢出，也不要用匙舀咖啡喝，正确的方法是用拇指和食指拈住杯把或杯耳，将咖啡杯端起喝，不要连碟子一起端或用手托住杯底米喝。
喝咖啡也是慢慢品尝，而不是大口大口地喝。西餐中的甜酒或白兰地酒是在喝咖啡以后饮用的酒类。
西餐的餐具是刀、叉和汤勺，各有其作用，而且应按使用顺序序摆置，这是西餐的礼仪规范。食物盘子应置于座位的正前方，刀与匙置于右侧，叉置于左侧，两者均应按使用顺序分别由外侧依次向内侧摆，务必注意叉齿朝上，刀叉则朝里，酒杯的摆法无严规定，一般置于食物盘子的右侧餐刀的正上方，如使用两种以上的酒。酒杯亦应按先后顺序从右至左摆置或呈三角形放置。正式宴会中若有甜食，则甜食用的刀叉同洗指碗一并置甜食盘中端上。桌上的刀叉以三副为限。上完三道菜后便可撤去，随后与其他菜一同送上其他的刀叉。涂面包油用的刀叉应置于左侧的面包碟子上。吃鱼有专用叉，比肉叉略小，置于肉叉的外侧。餐巾多为亚麻布所作，目前非正式宴会上，纸餐巾日益普遍，餐巾可折成“僧帽形”置餐席中央，或折成三角形或长方形置于左侧的白脱盘上。这与中餐的餐巾可折叠成各种美丽的形状置于葡萄酒杯或啤酒杯中有所不同。顺便提及的是有些宴会多摆置鲜花，以增加鲜艳的色彩和愉快的气氛，这种花应为短茎，如餐桌上的花饰过高会挡住人们的视线。
西餐中对如何使用刀叉以及如何吃喝都有一定的规范，这不仅是礼仪，而且也是为了安全，以免误伤自己或旁人。
持刀时将刀柄的顶端置手掌中，食指按在刀柄背上，不可触及刀背，用拇指抵住刀柄内侧，其余三指顺势弯曲握住刀柄。
持叉应尽可能持住叉柄末端，不要抓住叉柄的下部，叉柄倚在中指上，无名指和小指在中指下作为支撑。英国人与美国人在持刀叉进食方面略有不同，英国人在切分肉食后，左手持叉，叉头朝下，把肉叉起来送人口中，如果是蔬菜，则用刀把菜挑到叉上再送人口中。美国人在切分肉以后，把刀放下，换用右手拿叉，叉尖上朝插入小块食物下面，铲起食物送人口中。叉可单独用于取食无需用J切割的食品，也可用于取食单独用甜食勺的食品，吃色拉时只准用叉子吃。取食面包时绝不可用叉去叉，而是用手去拿，拿来面包后放在旁边的小碟中或大盘子的边缘上，往面包上涂黄油时，应从面包上掰一块下来，用刀取黄油抹上，不要把整块面包一次性地抹上黄油。
刀叉并用切割食品时，叉齿朝下，刀除切割食品外，还可用来帮助将食品执到叉上，这时，又是当匙使用，正确的方法是刀叉朝前，将食品挑到叉的内侧，而不是刀横向将食品挑到叉的外侧，因为这种姿式的肘部会碰及邻座。
用右手持勺，持法与持叉同，手指应持匙柄上端，绝非下部，如多种布丁均需叉勺并用取食，持叉方法与刀、叉并用时相同，可用任何一件帮助盛取食品，其他一件盛装食品。
吃西餐的礼仪常识
1、刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。
2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾；否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。
3、咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物。
4、坐姿：要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5、面包：面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。
6、速度：切忌速度过快，无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。
7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住，找个借口去洗手间，你可以在那里剔个够。
8、口红：将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。
9、吸烟：即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不可取，吸烟会影响他人的食欲，而且和整个气氛也不和谐，应该等到用餐结束后再吸烟，还应记住：不要用盘子当烟灰缸。
10、物品：女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上，钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之，凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。
西餐刀叉礼仪(篇5)
西餐餐具的使用礼仪
一、了解餐具的摆放
西餐餐具摆放就是里三层外三层，各司其职不容混淆。具体是怎么样的呢?
世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。共同原则是：
垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。
盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。
酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。
西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。
二、了解餐具的种类和用处
餐刀。西餐中餐刀有好多种，主要的有三种：一是切肉用的牛排刀，这种刀的锯齿比较明显，主要用于肉排的时候。二是正餐刀，这种刀的锯齿不明显或干脆没有，主要是用来配合餐又切割一些蔬菜、水果等软一些的食品。牛排刀和正餐刀一般平行竖放在正餐盘的右侧;如果牛排刀放在正餐刀的右侧，一般说明牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然。三是取黄油用的黄油刀，这种刀比较小一些，一般摆放在黄油盘或者面包盘中。
餐叉。餐叉与餐刀相似，西餐中也有很多种，其中最常见、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉。这三种又中最小的一个就是水果叉，横放在正餐盘的上方，主要用来吃水果或者甜品。其次就是沙拉叉，也叫冷菜叉，主要用来吃沙拉和冷拼。最大的一个叫正餐叉，用来吃正餐热菜。
餐勺。餐勺最常见的有三种：一是正餐勺，勺头是椭圆形的，主要是在吃正餐、主食等时使用，起到辅助餐叉的作用。另一种是汤勺，一般是圆头，主要用来喝汤。这两种勺子一般平行竖放在餐刀的右侧，汤勺放在正餐勺的外侧。另外还有甜品勺，一般平放在正餐盘的上方，主要用来吃甜品，大小要明显小于正餐勺或汤勺。
三、了解餐具的使用方法
欧式用法。欧式的刀叉用法，又称英式用法。其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下。宴会过程中，这个位置基本不变。左手的叉负责将食品送入口中，右手的餐刀负责将菜切开或者将菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者说切一块吃一块。
美式用法。美国式的刀叉用法比较复杂。其使用方法分切菜和入口两个部分。切菜时右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下。这与欧式相同。但是切完菜之后，就把右手中的刀平放到管盘顶端，然后把叉子从左手换到右手，叉齿向上，如同铲子，将切好的食品送入口中。每吃完一口，然后又将右手中的又倒回左手，用右手将刀从盘中拿起，割取食物，为了简单一些，也可以先将所有的菜都切好，然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐。
四、注意事项
西餐餐具最基本的使用方法就是“从外到里”使用各种餐具，一般先用最外侧的刀、叉、勺，逐步到最内侧的刀、叉、勺。
谈话时可以拿着刀叉，无须放下，但若需作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
西餐刀叉在使用的过程中，根据摆放的位置不同，可以表示两个寓意：稍息和停止。其中，稍息位置是将刀、叉分开摆放在餐盘上，此时表示就餐者暂时休息，过一会儿还会继续进餐。而停止位置是将刀、叉合拢摆放在餐盘上，此时表示就餐者不准备继续食用该菜，服务人员可以将盘撤走。
西餐进餐礼仪
西餐种类繁多，风味各异，因此其上菜的顺序，因不同的菜系、不同的规格而有所差异，但其基本顺序大体相同。
西餐内容齐全的菜品一般有七八道，主要由这样几部分构成：
第一：饮料(果汁)、水果或冷盆，又称开胃菜，目的是增进食欲。
第二：汤类(也即头菜)。需用汤匙，此时一般上有黄油、面包。
第三：蔬菜、冷菜或鱼(也称副菜)。可使用垫盘两侧相应的刀叉。
第四：主菜(肉食或熟菜)。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此时要用刀叉分切后放餐盘内取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。
第五：餐后食物。一般为甜品(点心)、水果、冰淇淋等。最后为咖啡，喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙。
西餐就餐礼仪
1、最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
2.、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
3.、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。
4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
5、 面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。
7、 喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。
8、用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上，用叉子背部压住肉)，再用刀沿骨头插入，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。
9、 吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，这是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，这才是雅观的做法。
西餐刀叉礼仪(篇6)
导语：西餐谁非常讲究礼仪的，那么西餐礼仪的用法是怎样的呢？下面小编为大家介绍一下，希望对大家有所帮助。
拿刀叉的方法：总的来说，右手拿刀，左手拿叉。锯齿得刀用来切肉，普通的刀用来切蔬菜，最小的那种小刀，是用来抹果酱的。叉子别一下子插大块物品，别一口吃不下去。勺子是用来喝汤的。
放刀叉的位置，在一些正式的场合，大家还是注意一下刀叉摆放的位置，能体现自己的高素养。刀叉的.摆放附上图片，大家看一下。
吃牛排注意细节：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小块，保证这一块全部到了嘴里，不至于过大，吃的时候不要张牙舞爪的，嘴唇要闭起来。
西餐的刀叉是不能指人的。使用西餐刀叉切菜的时候很有讲究。一般的习惯是什么呢？左手和右手肘关节这个地方应该正好夹在腰的两侧，这样控制你的切割的动作。
西餐刀叉礼仪(篇7)
工具/原料
盘子，刀、叉，西餐餐具
喜欢吃西餐，想了解西餐礼仪
方法/步骤
左叉右刀
一般就是左手拿叉，右手拿刀的基本手法，简单来说就是用右手容易使用刀把食物切开，然后用叉把切开的食物再叉起放到嘴里，让整个进食过程变得简单。
正确的姿势和适当的角度
进食西餐的时候，要端正坐好，肩膀和手腕尽量放轻松，两臂要贴着身体，注意手肘不要过高或者是过低，而刀和餐盘之间的'角度要保持15度左右。
用餐完毕时
当每吃完一餐菜的时候，要把刀叉合在一起，并且要把刀锋朝向自己这一面，叉背又要朝下，以4点到10点的方向并排斜放好，如此一来，服务员就可以知道过来收拾餐盘了。
其他注意事项
在食用西餐的时候，千万不要把餐盘端起来吃，这是很失礼的用餐法，同时还要紧记，如果不小心把刀叉丢在地上，千万不要钻到桌下去拾餐具，这同样也是很失礼的一种行为。
总结：用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小， 蘸上调味汁送入口中。美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右 手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流潢盘子， 并不雅观。因此最好是切一口吃一口。如何使用刀叉 基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。
若有两把以上，应有最外面的一把依次向仙取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。 较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
略事休息时，刀叉的摆法 如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀 叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。
西餐刀叉礼仪(篇8)
西餐中的刀叉礼仪
1、左叉右刀。西餐最基本的礼仪是正确使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。简单讲是用右手拿刀把食物切开，然后左手拿叉将食物叉起。以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。
2、正确的姿势和适当的角度。面对西餐时端正坐好，将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，手肘不太过高或过低，刀与餐盘的角度保持在15度左右。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态;相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，没有办法好好地将食物切开。
另外注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜，叉子可依食物的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食物使用时，叉子应面向上方。
3、欧美用叉的细微区别、欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口中。美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送入口中。种种吃法并无优劣之分，最好都能熟悉运用，则与不同国家人用餐，入境随俗，更能左右逢源。
4、用餐完毕、每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4～10点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。
5、叉的巧用。食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般使用，将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处，舀着食用。
6、注意事项。中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不可端着盘子吃。不慎将刀叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人钻到桌下捡拾餐具属于一种失礼的行为。
西餐刀叉的正确用法
刀、叉等银器类皆称为Cut-lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用，而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外，还有调味料用汤匙。调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙，多用于甜点或是鱼类料理。如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化。
正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不是一开始就全部摆出来的。说到全套，很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流。所以，在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设，可能只能在喜宴上才能看得到了。
最近，使用一组的刀与叉的情况渐少，仅吃2-3道前菜的人愈来愈多，而刀叉也并不随之变换，大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜。而那种在刀叉上摆着的刀与叉(或汤匙)，并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐增加。肉类料理所使用的刀的形状，不论是哪一家餐厅大致上都一样，不过鱼类料理所使用的刀，往往依各餐厅而有所不同。
尤其是最近，与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的倾趋势，且比这宽度更宽的也很常见，也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀。
此外，还有餐厅以调味料汤匙代替鱼类料理用刀。刀叉就像是中国的筷架一样。有时是刀与叉(或汤匙)两只为一组放置在刀叉架上;有时是将刀、叉、汤匙三只为一组，放置在刀叉架上;有时是刀与叉(或汤匙)两只为一组的放置其上，使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾。
刀与叉的使用方式
英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。
吃饭时，利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪，不过看来起的确是不怎么雅观。吃米饭之类的料理时，可以很自然地将叉子转到正面舀起食用，因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的。这时候，也可利用刀子在一旁辅助用餐动作。
将餐盘上的料理舀起时，利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面，如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的料理了，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中。
如以叉子叉住，再用汤匙淋上调味酱后食用，则是错误的动作，因为这样一来，在料理送往口中时，酱料会滴滴答答落得到处都是，搞得一团糟。以叉子舀起料理时，以左手持用叉子，将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在与朋友聚餐的轻松场合，如果不须用到刀子，可以用右手拿叉子进餐。
饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起，这样可以比较容易食用，而且也较优雅自然。当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起。利用汤匙代替刀子也是可以的。
以叉子将料理聚集到汤匙上，再以汤匙将食物送入口中。调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用，而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违反礼节的。
西餐刀叉礼仪(篇9)
西餐桌上摆放的刀叉一般最多不超过三副，你需要牢牢记住的就是要用最外面的那副刀叉来吃第一道菜，以后每上一道菜依次往里使用。如果多于三道菜，侍者会在上菜的时候给你送上新的刀叉。需要注意的是，你左手边的面包盘里的那把刀是黄油刀，千万不要用它切牛排，除非你也想让你的牛排飞到坐在你对面的人的脖子上。
关于刀叉的使用方法，你还要注意一下几个问题：
●使用刀叉进餐时，要左手持叉，右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。
●使用刀时，刀刃不可向外。刀叉不要碰出声音，也尽量不要碰到盘底。切记刀不能放入口中，不管它上面是否有食物——这既是礼仪的要求，同时也能避免刀刃划破你的嘴唇。
●不要用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口（美国人食用肉类有时先用刀把肉切成块状，然后用叉子扎着送进口中；而欧洲人一般是边切边吃，而且是铲起来送入口中）。
●如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，也可用右手握叉来进餐。
●每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要做手势时，就应放下刀叉，千万不要手执刀叉在空中挥舞摇晃，这会让别人感到胆战心惊。也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，或是一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。还要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
●吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
●如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼的举动。
●用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。
西餐刀叉礼仪(篇10)
看一个人懂不懂西餐礼仪，最主要看他会不会使用刀叉，这个也是和我们中餐最大的区别。
一、左手持刀右手持叉
西餐礼仪一般来说是左手持刀右手持叉，这是根据人们习惯使用右手来设定的。
二、握住刀叉上方
当左手持刀右手持叉的时候，要握住刀和叉的上方，并用两个食指按在刀叉上。
三、叉子可以反过来使用
大家不知道叉子还有一个用处，反过来用就是可以当汤匙使用，用于食用米饭、青豆等小颗粒食物。
四、刀叉不慎落地
当刀叉不慎落地的时候，记得叫唤服务员，让其帮你捡起来并取一份新的刀叉过来，千万记得不要自己钻到台底下捡。
五、吃完后的摆放
每次吃完一道菜，记得把刀叉合拢把刀锋朝向自己，叉背朝下，以4-10点方向排斜放在盘子，服务员见到后就会马上过来收盘子。
西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的，顾名思义，西餐就是西方国家的饮食菜肴。与中餐使用筷子不同的是，西餐一般以刀叉为主要餐具，学习西餐礼仪最基本的就是学会刀叉的`使用方法。下面为大家简单介绍下西餐中刀叉的使用。
工具/原料
刀叉，汤匙，料理盘等。
方法/步骤
1右手持刀或汤匙，左手拿叉。两把以上，应由最外依次向内取用。ps：料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。
2刀叉拿法是轻握尾端，食指按在柄上。用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中。ps：简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。
3汤匙则用握笔的方式拿。如果觉不方便，可换右手拿叉，但更换频繁则显粗野。
分切。美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流潢盘子，并不雅观。因此最好是切一口吃一口。
5较软食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
注意事项
如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。
边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。
已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。
拓展：其他西餐礼仪内容
入座
进入西餐厅后，需由侍应带领入坐，不可冒然入位。最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。手肘不要放在桌面上，不可跷足。不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。用餐时，坐姿端正，背挺直，脖子伸长。上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。记得要抬头挺胸着吃，在把面前的食物送进口中时，要以食物就口，而非弯下腰以口去就食物。
餐巾
西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。经常放在膝上，在重礼节场合也可以放在胸前，平时的轻松场合还可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。餐巾布可以用来擦嘴或擦手，对角线迭成三角形状，或平行迭成长方形状，拭擦时脸孔朝下，以餐巾的一角轻按几下。污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换一条。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐巾布随意迭成方块或三角形放在自己的座位上。暗示用餐结束，可将餐巾放在餐桌上。一定要注意这方面，否则在你中途去洗手间时将餐巾放在桌子上，等你回来待者可能已经把你还未吃完的菜收走了呢!
用餐巾过程中，千万要注意不要有如下失礼之举：
1.不要当成围兜般(塞)在衣领或裤头。
桌子，会有看不起主人家之意。
鼻涕或吐痰，不要用餐巾擦眼镜、抹汗，应改用自己的手帕。
4.不要在离席时将餐巾布掉落在地上。
5.不要把餐巾布用得污迹斑斑或者是皱皱巴巴。
6.不要将吃剩食物放到餐巾布上。
取食
取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。有时主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人会引以为荣。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。当参加西式自助餐时，别一次就把食物堆满整个盘子。盘子上满满的食物让人看起来认为你非常贪得无厌。每次拿少一点，不够再去。
西餐刀叉礼仪(篇11)
西餐种类繁多，风味各异，因此其上菜的顺序，因不同的菜系、不同的规格而有所差异，但其基本顺序大体相同。
西餐内容齐全的菜品一般有七八道，主要由这样几部分构成：
第一：饮料(果汁)、水果或冷盆，又称开胃菜，目的是增进食欲。
第二：汤类(也即头菜)。需用汤匙，此时一般上有黄油、面包。
第三：蔬菜、冷菜或鱼(也称副菜)。可使用垫盘两侧相应的刀叉。
第四：主菜(肉食或熟菜)。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此时要用刀叉分切后放餐盘内取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。
第五：餐后食物。一般为甜品(点心)、水果、冰淇淋等。最后为咖啡，喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙。