厨师长年终工作总结

时间:2024-04-26 作者:拼职场

厨师长的岗位职责合集12篇

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厨师长的岗位职责篇1

1.对宴会厨房工作目标的完成负责。

2.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。

3.对宴会厨房给企业造成的影响负责。

4.对宴会厨房预算开支的合理支配负责。

5.对宴会厨房工作流程的正确执行负责。

6.对宴会厨房负责监督检查的规章制度的执行情况负责。

7.对宴会厨房所掌管企业秘密的安全负责。

主要权力：

1.有对直接下级岗位调配的.建议权和任用的提名权。

2.对所属下级的工作有监督、检查权。

3.对所属下级的工作争议有裁决权。

4.对直接下级有奖惩的建议权。

5.对所属下级的管理水平和业务水平有考核权。管辖范围：

1.宴会厨房所属员工。

2.宴会厨房所属办公场所及办公设施、设备。

厨师长的岗位职责篇2

1、核查厨房每日工作，确保卫生区域卫生、防疫、整洁。

2、协助总厨制定VIP、零点等宴会菜单。

3、协助总厨沟通楼面所有工作事项。

4、监督厨房各职能部门准备工作是否充分。

5、协助总厨进行厨房员工队伍建设，培养、培训厨房员工。

6、在日常工作中严格执行落实规章制度到每一个厨房部员工。

7、监督厨房日常工作流程，确保流畅性。

8、执行绩效考核管理规章。

9、调动员工工作积极性。

10、监督厨具日常保养、维护，监督员工遵守安全操作程序。

厨师长的岗位职责篇3

1、厨师长的基本职责是负责客人所需要食品菜肴的加工、烹饪及其有关工作;

2、指挥所有厨房业务活动，管理厨房员工;

3、制订每天生产计划，确定领班的厨师岗位，安排员工班次;

4、负责保持并不断提高烹饪质量，适时调整菜单内容，不断推出特色菜式;

5、不断提出改进食品采购方法的建议，负责收集，修改，创新可类菜谱;

6、负责食品和劳力成本控制;

7、负责训练和激励厨房员工;

8、与餐厅密切配合，协调与其他部门的关系;

9、负责制订厨房操作规格和技术标准，实施并检查执行情况;

10、工作策划，根据宴席菜单，年、季、月、周特餐等菜谱及经营状况，就每天所需要原材料的品牌、规格和数量等提前向采购部下计划;

厨师长的岗位职责篇4

食堂厨师的工作职责

[第1部分：食堂厨师的工作职责]

食堂厨师的工作职责

系统领导全体员工完成膳食保障任务。 1、负责厨房管理，认真履行工作职责，遵守各项规定

2.严格执行《食品卫生法》，做好餐饮、室内外环境卫生和个人卫生工作，定期组织检查评价，确保卫生质量安全可靠。

3.严格按食谱操作，掌握主副食品的数量、质量和品种。保证有全方位的餐饮选择。

4.掌握一日三餐成本核算，把关生产中的每一个环节，杜绝原材料的浪费。

5.提高安全意识，加强水、电、煤、气、燃油等管理，做好安全检查，消除不安全隐患。

6.定期走访员工，征求他们对用餐的建议和要求，并及时向主管汇报情况。

7.负责对厨房工作人员的操作质量进行检查，及时纠正违规和不符合质量要求的成品和半成品，组织协调日常用餐中的分工，组织好用餐和收尾工作。

8.严格执行周菜单计划，认真掌握主副食品品种用量，加强科学管理，做好每餐和每日费用的核算。

9.加强业务技术学习，不断提高工作意识和业务技能。 10、完成领导交办的其他工作。

【第二部分：食堂主厨职责】

食堂主厨职责

主厨的主要职责有：

1. 协助食堂主任管理食堂厨房，注重食品质量。

二、负责制定食堂老板及副食品原料需求计划，认真验收采购原料的质量和数量，严禁腐烂原材料变质和无有效证件的原材料。入库入库、加工销售环节，杜绝食物中毒事故。

三、认真管理加工、烹调、销售全过程，按食谱安排主副食品的加工准备，掌握调味品的用量，严格专注于好食物的质量。

第四，根据食堂实际情况和师生口味，我们经常组织厨师在职培训，学习提高烹饪技术，提高品质的饭菜。 5、加强生产调度，科学合理安排人员，按时组织餐食，保证开餐时间，现炸现卖，分批制作，保证热饭热菜供应。

六、规范操作，合理配菜，加强加工工序的过程管理，保证饭菜可口，让食客满意。

7.完成领导交办的其他任务。

[第 3 部分：餐厅厨师的工作职责]

餐厅厨师的工作职责

1. 遵守所有规则以及酒店和餐馆的规定。在总经理的带领下，我们努力做好本职工作。

两个。负责生产部的全面工作，组织指导烹饪工作。做好用工部署，充分了解下属

，与厨师保持密切联系，合理安排厨师技术岗位。

质量。

四。熟悉和掌握所有货源，监督货源的采购申请计划，以及各种货源的保管，防止原材料变质。

五。控制食品成本，合理使用各种原材料，减少浪费，物尽其用。

六。注重食品质量，经常检查规格，供应迅速，有序，满足客户需求。

七。做好厨师的管理和技术培训，保持地方菜肴的特色和风味。熟悉各部门和新菜式，增加

花色品种，打造具有酒店特色的美食风味。

八。照顾好厨房工人的食物、用具和个人卫生，以及家政服务。风格。

九。做好前场和后场的协调工作，虚心听取客人的反馈。

物流总监岗位职责

职位：物流总监

主管：总经理

下属：财务、采购、仓库、人事、工程、司机

本职工作：负责后勤部，协调运营部与后勤部的合作职责：

1．负责酒店的财务核算和协调工作。

2.负责监督采购的及时供应和协调。 3、负责酒店的工程规划和工程设施。 4、负责酒店仓库的合理存储和调配。

5.转发各类文件、报告和采购计划，提出参考意见，供总经理参考。 6、制定相应的酒店劳务公共资金计划分配制度和奖惩办法。 7、掌握并熟悉酒店内外工作的大局，做好总经理的好助手。 8、负责酒店的质量检查工作，及时向总经理报告检查情况，提出整改意见和建议。

9.负责员工投诉的调查核实，并报总经理室处理。 10.

11.负责对后勤人员的业务水平和工作绩效进行考核。完成总经理办公室交办的必要事务及其他协调任务

领导职责：

1．保障正常运营的后勤工作需要负责；

strong> 2.负责后勤工作对酒店的影响； 3、对后勤人员的工作质量和后果负责。

主要权利：

1.指挥后勤人员；

2.有对物流人员的监督、检验和评估的权利； 3、后勤人员岗位分配和奖惩建议权；

管辖权：

1.后勤人员； 2.物流设施。

质量要求：

1．个人素质和领导作用； 2. 对酒店的忠诚和责任。

上级部门：酒店总经理下级部门：后勤人员

姓名：姓名

食品销售卫生系统

1.销售的定型包装食品应有产品名称、厂名、厂址、生产日期和质量保证等，购买食品时必须向供应商索取检验证明或检验单；

2、食品应存放在专门的仓库内，做到分类货架，与地面隔离，不混入有毒物品或其他货架产品

，防蝇、防鼠, 和灰尘;

3. 销售的食品必须是五毒无害的，并且销售变质、蠕虫状、掺假、掺假等不符合要求的食品卫生标准是禁止的。

5．食品从业人员应取得健康证明，穿着干净的浅色工作服，戴工作帽，不留长指甲，不留长发，不留长胡须，不戴戒指，不涂指甲油，不吸烟；以上条款是食品销售卫生制度由厨房负责人监督执行

员工膳食责任及要求

1．在职员工不得迟到早退，上岗后负责员工膳食的配置和处理。

2.原料的分配要控制重量，不能太多也不能不够，防止浪费。 3、爱护灶具、用具等设施的使用，注意水、电、煤的安全。 4、打饭要公平公正，不漏拍、多拍、少拍，一视同仁。 5、每天员工的备餐材料都是自己安排的，经常和切工沟通。

6.做好食品卫生工作。不得使用劣质原料，加工时必须彻底煮熟。

以上条款为职工膳食部的工作职责和要求，由厨房负责人监督执行。

制汤部的职责和要求

1. 离职员工不得迟到早退，做好上岗后的各项准备工作，并对上岗负责半成品加工原料的生产；

2. 专人负责压榨及汤料加工、鱼翅加工，甚至生产等，对质量、规格、用途等有要求

必须规范；

3.专业岗位专人负责，人定位固定，产品质量与奖惩挂钩，管理严格，工作做好；

4. 5. 严格按照煮、煮汤等工作程序，熟悉制作方法，了解加工技巧，并虚心学习商业知识；

5、做好食品卫生，整理好船尾台面应手工归档，并将食品原料存放在冰箱或储藏柜内，不要随意丢弃；

6、做好承包区域的卫生工作，关闭燃气阀门；

7、爱护和珍惜各类餐具设备的使用，安全规范操作；以上条款是烹饪、制汤部门的工作职责和要求，由厨房负责人监督执行。

快餐室的职责和要求

1、离职后人员不得迟到或早退，下班后检查半成品是否变质； 2.操作过程中要集中精神，要掌握好热量，做好每一件产品；

3.操作要规范，注意自身安全，服从纪律（任何时候都不能坐在手术台上）；

4.接触成品要洗手、消毒，工作服要经常更换，不要长指甲，不要涂指甲油;

5.加工后的品种应存放多长时间，以防苍蝇、老鼠和灰尘；

6、爱护本部门的设施和餐具，对各种容器和餐具及时清洗消毒；

7. 7、点心领班要带领部门员工，做好本职工作，相互理解； 7、遵守部门规章制度；

以上条款为点心部门的工作职责和要求，由厨房负责人监督执行。

收费部门的职责和要求

1、员工不得迟到或早退。开工后，要做好本部门的一切准备工作，负责负责原料的加工。

2. 荷兰工头要检查各项工作，如：喂料、切料头、采料、鲜花是否准备充分等。

3. 3. 荷兰领班必须在开市前检查消毒工作，如：毛巾消毒； 3. 负责科室卫生系统工作；

5. 负责大型固定桌餐具的消毒工作；

6. 负责原材料的冲压和存放后的工作市场休市；

以上条款是收费部门的工作职责和要求，由厨房负责人监督执行。

炉灶职责及要求

1、离职后员工不得迟到或早退。下班后，检查灶台和敲打装载机的工人是否准备好调味料和四周的鲜花，是否做好了准备和消毒；

2、操作过程中，一定要集中精神，上菜前必须目测每道半成品的重量；

3. 3. 准确把握油温和火候，不得有油锅起火现象； 4、上菜前，尽量将锅内的菜品塑形，使盆栽效果更好； 4、为保证每道菜的均一性、份量和味道，灶台上的每一位厨师在烹调时都必须尝尝味道；

6.认真执行操作规程，做好每一道菜的制作；

7、每个炉灶厨师都要注意自己的形象，遵守劳动纪律，不准坐席炉灶和莲台；

8． 8、爱护炉灶、用具等设施的使用，注意维护工作，增收节支；下班时关掉水龙头，检查煤气开关和各种体力活；

10、每个炉灶厨师都要以身作则，在相互尊重、相互理解的情况下做传教工作；

配套部门职责及要求

1、离职后人员不得迟到或早退，上岗后负责成品的原材料加工； 2. 配套需要专人，单人；

3. 3. 要求裁剪配套人员严格控制原材料，不浪费，少备货，频繁备货； 3、冰箱配人，冷柜配道人，冰箱、冷柜定期定期清洗；

5.冰箱、冰柜内原料积压不宜过多，要求先进先出；

6、每天检查冰箱、冰柜内原料是否变质。存放时间过长，必须及时处理；

7、不准使用劣质原料；

8. 每一锅的配料量要控制，不能多也不能少；

9. 领班要以身作则，好好带领部门员工，互相理解，注意部门的安全；

厨师长的岗位职责篇5

食堂厨师长岗位职责

【篇1：食堂厨师岗位职责】

食堂厨师岗位职责

制度，带领全部人员完成伙食保障任务。1、负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章

2、严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查评比，保证卫生质量安全可靠。

3、严格按食谱操作，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。

4、掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费。

5、提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。

6、定期到员工中进行走访，征求员工对伙食的建议和要求及时将掌握的情况向主任汇报。

7、负责厨房人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作。

8、严格执行每周的菜品计划，认真掌握主、副食品种的用量，加强科学管理，搞好每顿、每日成本核算。

9、加强业务技术学习，不断提高工作觉悟和业务技能。 10、完成领导交给的其它任务。

【篇2：食堂厨师长职责】

食堂厨师长职责

厨师长主要职责是：

一、协助食堂主任做好食堂厨房管理工作，重点抓好伙食质量。

二、负责制定本食堂主、副食品原材料需求计划，对购进的原材料质量、数量认真检查验收，严禁腐烂变质和无有效证件的原料入库和进入加工、销售环节，杜绝食物中毒事故。

三、认真抓好加工、烹饪、销售全过程的管理，按照菜谱安排好主、副食品的加工和调制，掌握好调味品的用量，严格把好饭菜质量关。

四、根据食堂实际和师生口味需求，经常组织厨师们在岗培训，研究和提高烹饪技术，改善饭菜质量。五、加强生产调度，科学合理安排人员，按时组织开饭，保证开饭时间，做到现炒现卖，按顿分批次制作，确保热饭、热菜供应。

六、规范操作，配菜合理，加强对加工工序的流程管理，确保饭菜可口，让就餐者满意。

七、完成领导交办的其他工作。

【篇3：餐厅厨师长的岗位职责】

餐厅厨师长的岗位职责

一．遵守酒店及餐厅的各项规章制度和纪律。在总经理的领导下，努力做好本职工作。

二．负责出品的部全面工作，组织和指挥烹饪工作。做好劳动调配，对下属做到心中有数全

面了解，密切联系各大厨，合理安排各大厨的技术岗位。

质量。

四．熟悉和掌握一切货源情况，监督货源的请购计划，以及各种货源的保管，防止原料变质。

五．控制食品成本，合理使用各种原材料，减少浪费，做到物尽用。

六．抓好食品质量，经常检查规格，供应快捷，做到有条不紊，急顾客之所急。

七．抓好厨师的管理和技术培训工作，保持地方菜的特色和风味。熟悉各系和新菜式，增加

花色品种，创造有酒店特色的饮食和风味。

八．抓好食品，用具卫生和厨工个人卫生，以及住容仪表。作风。

九．做好前后场的协调工作，虚心听取宾客的反馈意见。

后勤总监岗位职责

职务：后勤总监

上司：总经理

下级：财务、采购、仓库、人事、工程、司机

本职工作：负责后勤部门并协调经营部门与后勤部门的配合工作岗位职责：

1、负责酒店的财务核算及协调工作。

2、负责监督采购的及时供应及协调工作。 3、负责酒店的工程计划及工程设施工作。4、负责酒店仓库贮存合理及调配工作。

5、批转各类文件、报告及采购计划并提出参考意见供总经理参考。 6、制定酒店劳动公资计划相应得分配制度和奖罚条例。7、掌握和熟悉酒店内外工作的全盘情况，当好总经理的参谋助手。8、负责酒店的质检工作并及时向总经理反映检查情况，提出整改意见和建议。

9、负责员工投诉的调查、核实并报总经理办公室进行处理工作。 10、11、负责考核后勤人员的业务水平和工作实绩。完成总经理室的交办必需事务及交办的其他协调工作

领导责任：

1、后勤工作保证正常经营需要负责； 2、对后勤工作给酒店造成影响负责； 3、对后勤员工工作质量及后果负责。

主要权利：

1、对后勤员工有指挥权；

2、对后勤员工有监督、检查、考核权； 3、对后勤员工岗位调配和奖罚建议权；

4、对酒店的质检工作有提整改意见和建议权。

管辖范围：

1、后勤员工； 2、后勤设施。

素质要求：

1、个人素质及领导所起到作用； 2、对酒店的忠心及责任程度。

上级部门：酒店总经理下级部门：后勤员工

姓名：姓名

食品销售卫生制度

1．销售的定型包装食品应具有品名、厂名、厂址、出厂日期和保质等内容，进货

时必须向供货商索取检验合格证或化验单；

2．食品应设专用仓库贮存，做到分类分架、隔墙离地、不与有毒物品或其他架品

混放，并做到防蝇、防鼠、防尘；

3．销售食品必须五毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保质期和其

他不符合卫生标准规定的食品 4．出售直接入口的散装食品应防蝇、防鼠、防尘设施，使用销售工具必须无毒、清洁的包装材料，禁止使用废旧报纸包装；

5．食品从业人员应取得健康证，穿戴清洁的浅色工作服、工作帽，并做到不留长

指甲、长头发、长胡须、不戴戒指、不涂指甲油、不吸烟；以上条款是食品销售卫生制度由厨房负责人督导执行

员工餐的职责和要求

1、上岗人员不得迟到早退，上岗后负责员工餐的配置和加工，严禁串岗和漏岗。

2、原料配置要控制好分量，不得多剩和不够，杜绝浪费。 3、爱护使用灶具、用具等设施，注意水、电、煤的安全。4、打饭时要公平公正，不得漏打、多打、少打，一视同仁。5、每天员工餐配制原料自行安排，并常与切配沟通。

6、搞好食品卫生工作，不好的原料不得使用，加工过程中必须烧熟煮透。

以上条款是员工餐部门的岗位职责和要求，由厨房负责人督导执行。

上什、煲汤部门的职责和要求

1．上岗员工不得迟到早退，上岗后做好各项准备工作，并认做负责半成品加工原

料的制作；

2．指定人员负责压制和煲汤加工、鱼翅加工、上什出等，要求质量、规格、使用

必须规范化；

3．专业岗位由专人负责，定人定位，出品的质量优劣与奖罚挂钩，严格管理，做

好自己分内的工作；

4．严格按照上什、煲汤等工作规程进行加工操作，熟悉制作方法，懂得加工技巧，虚心学习业务知识；

5．搞好食品卫生工作，手档后整理台面，食品原料必须收进冰箱或储存库柜内，不得遗留在外；

6．搞好承包快区域的卫生及关闭煤气的阀门；

7．爱护和珍惜使用各种餐具设备，做到安全规范操作；以上条款是上什、煲汤部门的岗位职责和要求，由厨房负责人督导执行。

点心间的职责和要求

1．上岗人员不得迟到、早退，上岗后检查半成品原料是否变质； 2．操作中必须思想集中、掌握火候，做好每一道出品；

3．操作必须规范、注意自身安全、遵守纪律（任何时间不得坐在操作台上）；

4．接触成品必须洗手、消毒、工作服要勤换、不留长指甲、不涂指甲油；

5．加工的品种应几时贮存，要做到防蝇、防鼠、防尘；

6．要爱护本部门的各项设施和餐具，及时清洗和消毒各种容器和餐具；

7．点心领班要带好部门员工，做好本职工作，互相理解； 8．遵守本部门的各项规章制度；

以上条款是点心部门的岗位职责和要求，由厨房负责人督导执行。

打荷部门的职责和要求

1．上岗员工不得迟到、早退，上岗后做好本部门的各项准备工作，并负责料头的原料

加工；

2．打荷领班要检查各项工作，如：加料、切料头、领料和点缀鲜花是否准备充足等各

项工作；

3．打荷领班在开市前必须检查消毒工作，如：毛巾消毒等工作； 4．负责本部门的卫生制度；

5．负责大型定桌的餐具消毒工作；

6．负责收市后的原料加盖和遗留存放工作；

以上条款是打荷部门的岗位职责和要求，由厨房负责人督导执行。

炉灶的职责和要求

1．上岗人员不得迟到、早退，上岗后检查灶台及打荷人员是否将调料及围边用花是否

准备妥当和各项消毒工作；

2．操作中必须思想集中，对每一道半成品菜肴上锅前，要分量目测确认；

3．做到准确足时掌握油温和火候，不能有油锅冒火现象； 4．出锅前，尽可能使菜肴在锅中成型，使其装盆效果更佳； 5．为却保每一道菜肴的同质、同量、同味，每一位炉灶厨师在烧菜时必须尝味；

6．认真执行操作规范，做好每一道菜肴的出品；

7．每一位炉灶厨师必须注意自身形象，遵守劳动纪律，不准坐在炉台和打荷台上；

8．爱护使用灶具、用具等设施，注意做好保养工作，开源节流； 9．营业结束关闭水龙头，并检查煤气开关和各项手档工作；

10．每位炉灶厨师都要以身作则，做好传教带工作互相尊重、互相理解；

以上条款是炉灶部门的岗位职责和要求，由厨房负责人督导执行。

切配部门的职责和要求

1．上岗人员不得迟到、早退，上岗后负责成品的原料加工； 2．切配要求专人专配、一单一人；

3．切配人员要求严格控制原料，不得浪费，要求少备货勤备货； 4．冰箱分配到人、冰库分配道人，定时、定日打扫冰箱、冰库卫生；

5．冰箱和冰库原料积压不得太多，要求先进先出；

6．每日检查冰箱、冰库原料是否变质，若存放时间太长，必须及时处理；

7．不好的原料不得使用；

8．配料要控制每盆的份量，不得或多或少；

9．领班以身作则，带好本部门员工，相互谅解，并注意本部门的各项安全；

以上条款是点心部门的岗位职责和要求，由厨房负责人督导执行。

厨师长的岗位职责篇6

阳光恒昌物业服务有限公司

国网乌鲁木齐供电公司项目食堂厨师岗位职责

1目的

为国家电网乌鲁木齐供电公司项目总部食堂厨房顺利有效运行；

确保食品供应符合高卫??生标准，符合当地卫生和安全法规或其他适用法规，以及品牌规范和当地法规，特别是为这一责任而制定。 2 适用范围

本责任适用于乌鲁木齐供电公司项目总部食堂主厨岗位。 3、直属部门、直属上级、直属下属

所属部门：国网乌鲁木齐供电公司乌鲁木齐供电公司项目办食堂直属上级：食堂经理直属：各岗位厨师 4 职责及要求

< p> 负责食堂厨房的整体运作：包括食堂经理交办的各项工作、人事管理、协助食堂经理制定各项规章制度、控制食品标准、保证食品质量、注意饮食、环境卫生和设备维护负责新员工面试和技能考核，并向食堂经理提供初步测试建议；估算食堂原材料消耗，填写采购计划，注意降耗杜绝浪费；负责根据季节制定合理的食谱，注意营养，严格控制成本；

保证每天每顿饭正常开饭，及时妥善处理食堂厨房问题；

阳光恒昌物业服务有限公司

负责厨师开展店内规章制度、思想品德教育，定期组织学习相关技能和专业知识，总结工作；

为老员工制定新的技能培训计划，并组织实施；协调食堂厨房与公司各部门的工作关系；及时传达上级领导的相关指示；做好食堂厨师工作技能培训；

定期检查厨房各个区域，发现并及时报告厨房所有问题，及时制定整改方案；

定期（每个工作日））召开5分钟会议，对当天发现的问题进行整改，定期讨论新菜品的开发，提出合理化建议；每天检查员工的考勤和外观；

每天早上开会，都要安排好当天的工作，做好第二天的工作计划。包括申请采购、查看食谱、查看卫生、查看当天购买的食材等；检查菜房的卫生情况，食物的摆放和卫生情况，发现问题及时解决；合理安排和有效利用，可以在保证用餐质量的同时降低成本；

5份证明文件《食堂管理手册》《餐饮服务SOP》

6份相关记录

阳光恒昌物业服务有限公司

《食堂厨房日常工作清单》《食堂样品登记表》《燃气开关清单》《餐具消毒记录表》《整改通知书》《厨房设备维护保养》记录表，厨房卫生检查表、库存记录表

厨师长的岗位职责篇7

1、负责主持厨房的日常事务工作，加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。

2、贯彻落实各项规章制度，带领食堂后场一班人认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故。

3、摸索伙食规律，掌握市场行情信息加强核算，帮助食堂经理做好成本分析。认真督促检查领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。

4、认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要。

5、厨师长要坚持每日召开厨房员工班前列会。对厨房昨日收市状况、各岗进行检查，检查物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表，抽查原材料验收情况。对各岗位存在的问题，备和原料加工储备的情况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，并指导改进。同时对客人反馈意见要做一个详细的总结，并对当日的工作做布置和安排。

6、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对煤气液化气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。

7、根据食谱要求，每天早上按程序填好领料单到仓库领料，晚上将用不完的原料及时送保管重新入库。

8、厨师长应在顾客就餐前应检查档口备餐情况,了解前台预定情况，检查预定菜单是否科学，(营养、颜色搭配、利率控制);开餐时了解前台客人定单与进餐情况，现场收集顾客意见，观察前台收台情况(菜肴剩余情况、器皿回收操作情况并做详细记录;收市后检查厨房、大厅、设备情况，排除设施安全隐患。厨师工作职责

9、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料;

10、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。

11、根据就餐人数、货源及厨房技术力量、设备条件测算当日饭菜数量;每天中餐完毕即提供各班组所需食品原料的申购单，送交运营经理审批。

12、按制定的菜谱，保质保量完成烹调任务;烹调要把好时间关，按操作程序操作。

13、烹调要注意生熟原料、成品与半成品分开摆放，杜绝腐烂变质原料下锅。

14、烹调要注意色、香、味、形，咸淡适中，烹调时要注意保持各类菜肴的营养成分。

15、隔夜菜盆、条盘及盛器必须洗净方可盛菜，进入备餐间待售的菜肴，夏天应加罩防蝇，冬天应注意保暖。保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒;

16、负责对菜点质量的全面检查，对不符合烹饪要求的原料及不符合规格、质量要求的成品和半成品，及时向餐厅主任反映，并提出合理化意见和建议。

17、确保每周有创新品种推出，并积极配合公司开展各项餐饮活动。

18、加强防火意识，以免发生意外事故。

19、抓好厨房环境卫生工作，杜绝蟑螂、老鼠等害虫的出现，加强周边卫生工作，及时清洗打扫，保持锅台及周边环境整洁卫生。

20、负责检查各组人员的考勤，合理排班，发现患病人员及时报请行政处，并责令其休假或调班。根据工作需求安排加班人员、加班时间。

21、严格执行购物申批制度，填写申购单，经运营经理审核批准后，采购才可购买。

厨师长的岗位职责篇8

1.在餐饮运营部的领导下，全面负责厨房的组织、指挥和运行管理工作，向客户提供优质菜品。

2.合理安排各工作岗位人员，确保生产环节正常有序。

3.负责制作每周菜谱，根据季节更换菜谱，不定期征求银行领导和员工对菜品的意见，及时做出合理的改善。

4.督导并检查厨师按照工作流程及标准做好每份菜品原材料的切配、加工和制作。

5.审核每天所需原材料的订购要求，并督促采购按时购买并负责验收监督。

6.督导厨师正确使用、保存食品原材料。

7.检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生和安全工作。

8.督导并检查工作人员仪容仪表、个人卫生及寝室卫生。

9.参与菜单、菜价的定制，做好菜品成本核算控制，从菜单制定、原料采购、菜肴的制作到剩菜剩饭的控制，做好每个环节的质量掌控和成本节约;参与新产品的开发和研制，根据市场货源及季节情况有针对性的调整菜单和菜价。

10.督导并参与职工餐的定制，做到既勤俭节约，又味美可口。

11.召开后厨员工的会议，贯彻下达各项生产任务及规章制度。

12.每月做好客户满意度调查，发现问题立即整改。

13.根据厨师的业务能力、技术特点、定期组织厨师培训并考核。

14.执行食品卫生法，防止食物中毒事故的发生，负责处理客人对菜品的投诉，把好出品质量关，确保菜品数量及色、味、型，符合规格标准。

15.定期总结菜品的出品情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切需求。

16.督导厨房的所以设备、调料、工具的正确使用和科学管理。

17.根据各岗位的特点编制工作时间，检查员工的出勤情况。

18.完成运营总监下达的其他临时任务。

厨师长的岗位职责篇9

1.每日参加厨房部的早间例会，记录内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。

2.制作菜单及菜谱，根据季节变化，不断推出创新菜及每月(周、日)的特式菜。

3.协调本部门的内部工作，调动厨师积极性。监督食品质量，充分满足顾客对食品方面的要求。

4.分配并监督下级的工作，为其提供一个良好的工作环境。检查下属厨师的仪容、仪表及卫生状况，并负责其考勤。

5.监督厨房准备工作和起菜的全过程。

6.制订和实施厨师培训计划。

7.使用、管理与维护整个厨房设备。下班前检查所有的水、电、气、油开关，确保设备的安全。

8.同采购部门保持密切的联系，制订采购计划，及时提供采购申请单。签署厨房每日提货单。

9.按工作程序做好与餐厅、采购部、库房部、管事部的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。

10.验收货品质量和数量，并将其发放到各个班组以保证圆满完成任务。

11.全面检查菜点质量，杜绝不符合规格及质量要求的成品和半成品。

12.制订中餐厨房年度工作目标和工作计划，按月做出预算及月度工作计划，报批通过后执行。

13.宾客至上，虚心听取宾客的意见和要求，设计新颖菜式，满足宾客的要求。

14.负责制定中餐厨房的工作程序和规章制度，报批通过后施行。

15.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。

16.受理直接下级上报的合理化建议，按照程序处理。

17.向直接下级授权。

18.负责中餐厨房主管的工作程序的培训、执行、检查。

19.制定中餐厨房岗位技能培训计划协助培训部实施、考核。

20.了解中餐厨房工作情况和相关数据。

21.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。

22.根据工作需要调配直接下级的工作岗位，报直接上级批准后施行，转人力资源部备案。

23.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。

24.审批直接下级上报的过失单和奖励单，报人力资源部核准执行。

25.及时对下级工作中的争议做出裁决。

26.负责本部门领班级人员任用的提名。

27.关心所属下级的思想、工作、生活。

厨师长的岗位职责篇10

河南五建朋友餐饮管理有限公司

厨师职责

I.岗位职责

在餐饮主管的领导下，全面负责厨房的管理、接待菜品的安排和生产监督的管理，为客户提供高品质的餐饮服务。优质菜肴。

2.工作内容

1.负责根据季节做菜、换菜；负责日常接待菜品制作计划，负责根据俱乐部用餐标准制定每周一次的员工用餐菜单； 2、每月组织一次厨房例会，对厨师进行烹饪技术培训；技术水平和专业知识，工作和日常工作的合理安排；

负责对厨师的工作进行检查和评价，及时奖惩员工，保证厨房部门的正常运转； 4、带领厨师做好日常生产工作，听取领导及有关人员对生产工作的意见和建议，不断改进工作，提高生产质量； 6、严格执行《食品卫生法》，确保厨房食品安全； 7、检查厨房的卫生清洁，保持厨房清洁；

8.负责节能降耗，严格控制水、电、气的消耗，避免浪费；

9.对各种厨房设备进行检查和监督维护，并指派专人负责，确保使用的安全和高效； 10、严格遵守俱乐部规章制度，完成老板交办的各项工作； p>

3.日常工作流程上班前5分钟，打卡或打卡，整理仪容，戴厨师帽；参加例行的课前会，了解当天的接待任务，及早沟通内容

根据当天的接待情况，合理分配厨师的工作；检查每天生产的所有材料是否齐全，并督促厨师补充到位。如客户对菜品有特殊要求，会所暂不提供，需与会所采购沟通，督促采购到位； 4、检查每天到货的原材料质量，对供应商送来的菜品进行承重验收，不得虚报、隐瞒；定期成本验证。 5、检查各种设施设备的运行情况，发现故障及时报告维修部，确保日常生产能够顺利进行；日常厨房急售菜品适当修改菜单以控制成本）；

7.带领厨师烹制各种菜肴，准确运用各种烹调方法，合理使用原料、配料、调味料，及时调整产品的数量和风味，保证产品的质量。具体要求是：菜中不能有毛发、草等杂物；菜肴的温度、色泽、味道均达标；器具没有损坏；

8。监督厨师日常操作习惯，时刻保持工作台面整洁干净，操作时严格按照要求保证卫生；监督厨师时刻保持厨房地面清洁，避免滑倒造成员工跌倒 9.严格控制生产成本，防止浪费和员工偷食；督促厨师及时回收和储存日常剩余的食物（米饭、半成品等），并在用餐期间合理生产给前台或员工；

10。负责监督厨房节能降耗工作，严格控制水、电、气等能源的消耗，杜绝浪费；

11．负责按时按每日接待菜单列出食品采购计划；

12. 下班前督促厨师把厨房打扫到位，餐具、厨具摆放整齐，检查设施设备的供电、燃气、水是否关闭？

13。做好当天工作总结，列出第二天的工作计划； . 15. 参加每周一上午 9 点 30 分的公司会议。

16. 组织在周三下午 4:30 参加所有店内员工会议。

厨师长的岗位职责篇11

1、40岁以下，具有餐饮业专业知识，三年以上团膳管理经验；

2、熟知餐饮相关的法律法规和制度；

3、具有计划、监督、营销、人事、服务、工资、食品成本控制等相关知识；

4、懂得厨房布局、规划、前期工程设计；

5、具有较强的管理能力、社会活动能力、领导能力、协调能力；

6、5年以上餐饮管理工作经验；

工作职责

1、负责团膳的.运营、管理；

2、对工作人员进行日常管理，对食堂所有食物进行高标准控制；

3、制定食堂相关的规章制度和运作流程；

4、知道餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换；

5、简历服务质量评价体系；

6、监督视频处理过程及视频质量控制；

7、对食堂管理提出建设性意见；

8、对食品处理过程进行成本研究等；

工资结构：基本工资+绩效考核+补贴

厨师长的岗位职责篇12

厨师长岗位职责

１、负责厨房的组织领导与业务管理工作；

２、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作

３、负责指挥烹调工作。制定菜单，对菜点质量现场把关指导。

４、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单。

５、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关。

厨师长岗位责任制

1、在餐饮部经理的督导下，全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。

2、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，根据个人专长，合理安排技术岗位。

3、组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。

4、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。

5、定期与餐厅经理了解市场行情，竞争形式，以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一到两个菜式。

6、与楼面部保持良好联系，在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，通过改进和提高技术水平，烹调方法。

7、经常与餐饮部经理、前台营业部、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格，做好菜谱的合理定价。以掌握良好的毛利率。

8、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。

9、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。

公司总经理年终工作总结2000字

岁月悄无声息地逝去，一段有意义且充实的一年已经过去了。让我们抽出时间写下一篇总结吧，通过工作总结可以清晰地感知我在一年中的得与失，对于年终工作总结，你是不是找到找不到好的写作方向？拼职场网编辑筛选出这篇颇有价值的“公司总经理年终工作总结”祝大家阅读愉快。

公司总经理年终工作总结(篇1)

公司年度总经理总结6篇

公司年度总经理总结篇1

时间转瞬即逝，转眼我在公司工作了也近一年，在公司担任前台文员一职，在职期间学到并收获很多，也认识到很多自身的不足。现将一年来的工作情况总结如下：

1.前台是公司对外形象的窗口，一言一行都代表着公司，接待公司来访的客人要以礼相迎，接听电话时要态度和蔼，对待日常工作事务要认真仔细，在工作中学习，在学习中进步，受益匪浅。

2.在职期间还担任公司考勤抽查及统计的工作。在统计考勤时要严格按照考勤制度执行，做到不徇私舞弊。严格维护公司所制定的规章制度。

3.认真细致的做好办公用品的入库出库工作，根据办公用品的种类进行归类摆放，消除了仓库凌乱不堪的状况。在改善办公用品存放环境的同时也为后续库存统计工作奠定了基础。保持干净整齐的库容库貌成为仓库管理的一个长期基础工作。

4.存在的不足

1)由于刚接手工作不到一年，很多地方了解不够深入细致，需要继续努力。

2)处理紧急事务时，不够沉着冷静。

3)待人接物时，态度不够热情。

5.在这一年的工作中有很多问题发生，我们要善于发现问题，把握问题，并在第一时间去解决，来提升自身的工作能力。这也要求我不断的去学习，去提升。争取在下一年度完善自身的不足，把工作做的更好，更专业。

6.20__年工作计划

1)继续加强学习，增强对本职工作的了解，创新工作方法，提高工作效益，更好的完成各项工作任务。

2)继续增加待人接物的学识，把过去遇到紧急事务时不够沉着冷静加以改正。

3)严格监督员工外出登记，做好每月考勤报表的统计工作。

4)做好物品入库出库的管理流程，避免经费流失。

5)承办上级领导临时交办的其它事项。

公司年度总经理总结篇2

根据部门20_年的工作结合公司目前实际情况和今后的发展趋势，行政人事总务部计划从以下几个方面开展20_年度的工作，全面推行目标式管理。

1、行政人事总务部在20_年里除做好日常管理工作外，重点做好以下几方面工作：

⑴、加大后勤服务及监督力度，并根据公司实际工作情况，对后勤服务有关规章制度修改并完善，使其更加符合公司工作实际的需要。

⑵、配合公司促建工作，加大行政管理力度，对在工作上涌现出来典型好人好事予以及时公布，通过以点带面、以薪带誉，促使工作质量进一步提高。

⑶、加大管理力度，完善劳动人事档案及合同的管理，严格控制公司劳动用工，做好以事设岗，人尽其才。为人才招募与评定薪资、提供合理依据。

⑷、完成日常人力资源招聘与配置。

⑸、严格执行公司各项规章制度。

⑹、规范办公室管理及办公用品的管理、以及环境卫生管理。

⑺、加大内部人力、人才开发力度，弘扬优秀的企业文化。

⑻、做好人员流动率的控制与劳资关系、纠纷的预见与处理等记录。既保障员工合法权益又维护公司的形象和根本利益。

另外加强公司广告宣传，公司网站和项目网站的维护和更新工作，配合、组织开展策划部的各项工作;

行政人事总务工作对一个正在成长和发展的公司而言，是非常严峻而重要的基础工作，也是需要公司上下通力合作的工作。各部门配合共同做好工作的项目较多，因此需要公司领导予以重视和支持。自上而下转变观念与否，各部门提供支持与配合的程度如何，都是行政人事总务部工作成败的关键。所以行政人事总务部在制定年度目标后，在完成过程中恳请公司领导与各部门予以大力协助。

20_年公司是紧张而忙碌的，行政人事总务部工作责任大，但我始终以饱满的工作热情投入工作中，履行行政、人事、总务等各项工作职责、执行公司的规章制度。当然，行政人事总务部在今年的工作中还存在瑕疵等不足，将在来年工作中改进和纠正。随着公司的发展壮大，根据需求进行人才招聘、加大行政、人事、总务管理力度和员工培训等完成各工项工作，以及严格实行和执行公司各项规章制度，可以预料来年我们的工作将更加繁重，为此，我将更加勤奋的工作，努力为公司做出贡献!相信我们一直都是同行业的龙头!

公司年度总经理总结篇3

一、作为公司总经理，我在20_年完成了以下工作：

1、配合公司经理制订好公司的经营目标、经营计划，分解到各部门并组织实施;

2、制订并落实好公司的各项规章制度;

3、合理设置本公司的组织机构;积极践行总公司经营理念，创造良好的工作、生活环境，培养员工的归属感，提升企业的向心力、凝聚力、战斗力;

4、配合总经理处理好各部门相互之间的事务矛盾和问题;

5、把握好公司的各项经营费用支出，努力提高公司的经济效益，在较好完成了事业部收款率的基础上，配合经理对外融资将近500万元，替公司排忧解难。

6、在处理对外债务关系时，积极组织协调沟通，既维护公司利益，又树立公司良好的社会形象。

7、在接管长城出租车公司的过程中，本人带领其他员工做了大量细致的筹备工作，向其驾驶员和管理人员派发律师函，邀请长城公司部分驾驶员进行会谈，正面宣传和沟通，做好解释工作。在客管处及税务部门的过度工作中，积极向各相关职能部门进行解释沟通，派发告知函，以便交接工作顺利过度。

二、自身不足与今后工作打算

尽管在公司领导和同仁的帮助下我很快适应了新岗位的工作，但是仍然存在着不足。因为一贯秉持快速高效的工作作风，在实际工作中往往忽略一些必要的程序，容易急躁冒进。针对这项不足，下一步要多向公司领导学习，以便能更好地提高自己的管理水平。接下来的工作，我首先要解放思想、实事求是，摆正自己的位置，根据工作中存在的不足，积极向领导、同仁学习，不断改进工作方法，努力做好工作中的每一件事情，以促进公司健康长远的发展

三、20_年是挑战机遇的一年，在这一年中本人将及时调整思想，更新观念，适应企业经营管理的需要。

1、找准自己的位子、当好上级配角、我作为事业部的总经理助理，严格依照董事会的授权与经营管理范围，带领手下队伍围绕总公司下达的年度工作计划指标和企业发展的实际需要，坚持以人为本，以市场为导向，以规章为支撑，建立健全规章制度与赏罚机制，并千方百计开动脑筋，拓展经营规模，完善服务，展开卓有成效的经营管理工作

2、务实创新，科学规划，采取多种方式，整理内部员工慵、懒、散，拿钱不做事，爱说风凉话，有好处就上，没好处不管，把公司当成大车店的恶劣工作态度。重视人才，发挥能人作用，进行月度考核和年终考核制度，每月进行考核，优胜劣汰，能者居上。

3、加强自身建设，本着以人为本的思想，从严要求自己，坚持以向董事会负责任的积极态度，矢志不渝加强自身素质建设，积极学习，以健康的心态和饱满的工作热情来配合领导管好班子、带好队伍。对公司一切事务我坚持做到大事讲原则，小事讲风格，平常讲人格，以此树立公平、公正、平等的管理氛围。

4、积极协调与政府各职能部门的关系

配合客管处对我公司出租车车辆的增标工作，保质保量的完成客管处对我公司的车辆增标任务。

在接管出租车事业二部工作中，积极协调与相关上级部门、工商税务部门的关系，使公司处于一个良好的发展环境，为接管工作持续顺利发展奠定基础。

5、在20_年里本人对董事会的是：

(1)事业部全年投诉率不超过1.5%;(按现有规模，下同)

(2)安全事故率不超过2%;

(3)营业外收入同比增长2%。本人将在其位谋其政，承担相应的风险责任，把薪资与公司的效益挂钩，与公司的发展共同进退。

展望未来，本人当尽心尽职勤勉工作，为公司20_年里早谋划早运筹。以上是我的述职报告，请领导、同仁批评指正。

公司年度总经理总结篇4

一、从内部管理入手，提高保安综合素质。

建立目标管理责任制，层层分解落实工作任务，有效地解决干与不干、干好与干坏都一样的被动局面，起到鼓励先进、鞭策后进的作用。制定全年工作目标，将各项任务分解落实到各班组及员工，使人人有目标、有任务，个个有压力、有动力。

二、努力提高业务素质，增强处理突发事件的能力，培养一支纪律严明，作风顽强的保安队伍。

首先、做好思想工作，加强业务培训，培养员工吃苦耐劳和爱店如家的思想。各级管理人员要融入队员中，和队员一起训练，以便发现问题，有针对性地解决问题。其次、增强服务意识，提高为客服务能力。在工作中要尊重客人，主动向客人打招呼，主动礼让。再忙也不能怠慢客人、忽视客人，必须用心服务，注重细节，追求完美。第三，必须注重策略，理解客人，尊重客人。对待客人的无理要求或无端指责，要采取引导和感化的方法，不能和客人发生正面冲突。教育员工从心里明白我们所做的一切，都是为了客人的满意。

三、利用行业优势，加强保安信息工作。

首先，根据公安、消防部门的要求，充分发挥保安部的职能作用，严格管理，严格要求，切实落实好各项安全防范措施，保证饭店的正常秩序。其次，加强与公安、消防部门的沟通，协助饭店把好用人关，进一步净化饭店的治安环境。及时消除各种不安全隐患，有效的遏制各类事故的发生，确保饭店各项消防工作安全顺利。

四、加强各种设施设备的维护保养，提高技防工作效率。

首先、完善维保制度，明确维保责任。根据不同设备、不同区域，明确维保责任和工作流程，确保设备处处有人管，件件有人护。其次、制定具体的维护保养计划，确保设备在规定的时间内能得到维护保养。第三、执行正确的维护保养技术标准，以技术参数为核心准确的反映设施设备的运行状态和维护保养的情况，整体提高维护保养的水平。第四、加强消防检查人员的业务素质和业务水平，凭借过硬的业务技能，保证设施设备维护工作的有序进行。

五、做好协调工作，加强业主单位员工的消防安全意识。

广泛开展消防安全宣传教育，利用大家喜闻乐见的形式开展消防宣传活动，普及消防知识，对具有典型教育意义的案例，要及时对业主单位进行报道，形成互动，使大家充分认识火灾的危害性，增强做好消防安全工作的自觉性。

公司年度总经理总结篇5

一、指导思想

以饭店经济工作为中心，将培养“一专多能的员工”的主题贯穿其中，认真学习深刻领会当今培训工作的重要性，带动员工整体素质的全面提高。

二、酒店的现状

当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四目标的标准还有很大的差距，主要体现在员工礼节礼貌不到位，对客服务意识不强，员工业务不熟等方面。

三、当前的目标和任务

_年度的员工培训以酒店发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。

四、严格纪律树形象

纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：“无规矩不成方圆”。所以，总办要搞好20_年的全局性工作，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门负责人要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将总办打造成酒店的一个文明窗口。

五、创新管理求实效

1、美化酒店环境，营造“温馨家园”。

严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周四的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强各部门的责任感，调动员工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。此外，要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我们要加大治理力度，切实消灭蝇蟑鼠等虫害。

花草是美化酒店、营造“温馨家园”不可缺少的点缀品，今年我们与新的花卉公司合作，加强花草的管理，要求花草公司定期来店修剪培植，保持花草的整洁美观，并根据情况即时将花草的花色、品种予以更换，力求使酒店的花草常青常绿，常见常新，给宾客以温馨、舒适之感。

2、创新宿舍管理，打造员工“舒适家园”

宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的“舒适家园”。

第一要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行通报。

第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产安全。

第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经验不足，因此，在很多方面都需要我们的关心照顾，所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化，关心他们的生活，尤其是对生病的员工，要给予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的温暖。

六、节能降耗创效益

1、加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理

我们将参照以往的有关标准规定，并根据实际情况，重新梳理，制定各部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥善保管，防止变质受损。

2、加强车辆乘车卡及电话的管理

建立车辆使用制度，实行派车制，严禁私自用车与车辆外宿，并加强车辆的油耗、维修管理以及车辆的护养，确保酒店领导的用车及用车安全。对乘车卡和拨打长途电话也要实行严格的管理及登记制度，防止私用。

七、宣传、推介亮品牌

1、要提高文件材料的写作水平与质量，及时完成酒店各种文件、材料的起草、打印及发送工作，要加强档案管理，建立档案管理制度，对存档的有关材料、文件要妥善保管，不得损坏、丢失。

2、及时宣传报道酒店典型事迹，加大对酒店的宣传力度，大力宣传酒店在三个文明建设中涌现出的先进典型，极力推介酒店，树立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度。

公司年度总经理总结篇6

20_年度俱乐部原计划收入为3709.04万元，实际收入为2329.65万元，完成率为62.81%。剔除中餐收入影响，俱乐部计划收入为1613.40元，实际收入为1648.69元，完成率为102.19%。其中西餐计划收入为401万元，实际收入为436.29万元，完成率为108.8%，客房计划收入为1186万元，实际完成1145万元，完成率为96.5%。

一、为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增长：

1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。

2、针对6月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。

3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。抓住五一黄金周契机，自5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至58元/位，同时新推出下午茶项目。

4、俱乐部经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划相距过远。下半年中餐情形极不容乐观，在达声股份公司决策下，于9月11日宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐_，轻装上阵，扭亏目标指日可待。

5、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。

二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。

酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作已基本完成，俱乐部各项岗位程序及流程已制定。

酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础,酒店管理层自20_年年初开始，即对酒店整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。

在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。

三、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。

市场的变化与酒店的发展息息相关，俱乐部正是基于此紧扣市场脉博，及时提出各阶段工作重点：

一月份制定20_年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。

二月份策划情人节活动及推广工作，加强财务管理，制定仓库管理制度，实行总机与服务中心分开管理。

三月根据季度转变调整金海悦大厅A、B区优惠政策，减少赠送，完善C区的服务功能。狠抓营销工作，落实酒店营销计划，做好或销任务分配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定_会员卡章程。

四月完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序，开展游泳池的开业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的销售，策划母亲节活动。

五月编制新菜牌，做好季节菜的转换，改变中餐C区服务功能推出行政套餐，加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水维修，西餐厅包房天花、墙纸发霉维修，中西厨地面修补，中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿童节的优惠活动。

六月重组中餐人员编制，续聘优秀营销人员，开展端午节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣传册的订印。

七月份酒店为节约成本，实行部分物资自购，中餐增加新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进行颜色区分。开始对客房的渗水维修。

八月对酒店电梯喷画进行更换，对中央空调及锅炉进行水处理、清洗，重新订制客房一次性用品。

九月根据中餐经营情况及时停止了中餐营业，并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好效果。

十月做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的举行，及时调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，制定秋冬季节中央空调开放时间。

十一月完成酒店部分_的更换工作，同时对客房风机盘管进行清洗，同时为改善员工住宿，将员工宿舍由莲塘搬至上步，取消了员工班车。

十二月进行了办公室搬迁，同时以圣诞节为重点，对酒店进行全面布置与策划，基本达到预期效果。

公司总经理年终工作总结(篇2)

20xx年我认真学习公司各项文件并及时贯彻落实。强化内部管控，建立起一支具有高度责任感和凝聚力的员工队伍。

1、积极梳理各项管理制度和流程，根据公司实际情况，出台多项管理制度并严格执行使制度不流于形式、流于表面。

2、强化外拓资金管理，建立健全内控管理体系。在“收”、“交”、“支”等几个关节点上都有严格管理和监督。

3、加大成本管理力度，节能降耗降低成本，挖掘潜力增加外拓形成自上而下的成本、经营意识，营造全员关注效益的氛围。

4、注重用管理人员的自身素养去影响员工，始终以严谨的工作作风、认真负责的工作态度、勇于奉献的敬业精神来对每一个员工产生潜移默化的影响；

公司总经理年终工作总结(篇3)

被代理人(甲方)：_________ 代理人(乙方)：_________

依据国家有关法律、法规和有关规定，甲、乙双方在自愿、平等和协商一致的基础上，就乙方接受甲方委托，代理甲方订立房地产_________(买卖/租赁)合同，并完成其他委托服务事项达成一致，订立本合同。

(二)代理事项_________。

(一)本合同代理期限为_________个月，自_________年_________月_________日至_________年_________月_________日。在本合同到期前的_________天内，如甲乙双方均未提出反对意见，本合同代理期自动延长_________个月。合同到期后，如甲方或乙方提出终止本合同，则按本合同中合同终止条款处理。

(二)在本合同有效代理期内，除非甲方或乙方违约，双方不得单方面终止本合同。

(三)在本合同有效代理期内，甲方不得在_________地区指定其他代理人。

本项目的推广费用(包括但不仅包括报纸电视广告、印制宣传材料、售楼书、制作沙盘等)由甲方负责支付。该费用应在费用发生前一次性到位。

具体销售工作人员的开支及日常支出由乙方负责支付。

销售基价(本代理项目各层楼面的平均价)由甲乙双方确定为_________元/平方米，乙方可视市场销售情况征得甲方认可后，有权灵活浮动。甲方所提供并确认的销售价目表为本合同的附件。

(一)乙方完成本合同约定的甲方委托的事项，甲方按照下列第_________种方式计算支付佣金;(任选一种)

1.按该房地产_________(总价款/月租金计)的_________%，具体数额为_________元支付给乙方;

2.按提供服务所需成本计_________元支付给乙方。

(二)乙方未完成本合同约定的委托事项第_________项的，应当按照合同约定的佣金的_________%，具体数额为_________元，给付甲方。

乙方_________(预收/预支)甲方费用_________元，用于甲方委托的_________事项，本合同履行完毕后，双方按照合同约定再行清结。

(一)甲方在合同生效之后，对乙方在授权范围内的活动，不能任意干涉，双方遇有问题可随时研究协商;

(二)乙方应认真负责行使甲方授予的权利，不得弄虚作假，更不得与第三人恶意通谋，欺骗被代理人;

(一)双方商定，有下列情形之一的，承担违约责任：

1.完成的事项违反合同约定的;

2.擅自解除合同的;

3.与他人私下串通，损害对方利益的;

4.其他过失损害对方利益的。

(二)双方商定，发生上述违约行为的，违约方按照本合同约定的佣金总额的_________%，计_________元作为违约金支付给对方。违约方给对方造成的其他经济损失，应当按照法律、法规有关规定予以赔偿。

甲方：

(一)甲方为一家依法设立并合法存续的企业，有权签署并有能力履行本合同。

(二)甲方签署和履行本合同所需的一切手续均已办妥并合法有效。

公司总经理年终工作总结(篇4)

20xx年，我认真努力工作，虽然完成了工作任务，取得良好成绩，但是跟集团公司的要求和不断发展的形势相比，还是存在一些不足问题，经梳理归纳，主要有四方面问题：

一是市场定位不够清晰。大而全的市场开拓模式，缺乏工作重点，加上人力资源短缺，工程管理不够到位，影响了集团公司的发展。

二是品牌建设薄弱。主要是集团公司网站设计平庸，画册、宣传片内容严重滞后，与集团公司实际情况不符，使集团公司的对外形象不够靓丽，社会声誉不够上乘。

三是工程管理不够到位。由于工程采取分包形式，加上管理没有及时跟进，致使工程管理存在失控现象。

四是资质浪费。目前我集团公司资质已在业内处于领先水平，各项资质配套齐全，但由于相关技术人员配套一直未能跟上，导致没有专业人员配合，使得很多投标机会白白浪费，影响了集团公司的业务发展。这些存在的不足问题，我要引起高度重视，向集团公司提出建设性意见，与集团公司相关部门一起采取有效措施，切实加以改进和提高。

公司总经理年终工作总结(篇5)

2021年，我们的运营公司在全球经济下行的情况下依然保持了强劲的发展态势。在这一年里，我们积极探索创新，不断突破自我，取得了一系列亮眼的成绩。在此，我代表公司发布2021年度总结报告，向所有全体员工致以最真挚的感谢和最热烈的祝贺。

一、回顾2021，成绩斐然

1.1 业务成就

本公司在2021年取得了一系列亮眼的业务成果，与平台合作出了一款叫“快乐购”的APP，该APP是电商领域的创新产品，在短时间内获得了用户的一致好评。同时我们公司与部分品牌达成合作，为品牌达成市场重组。我们秉承一贯的服务理念，提高客户满意度是我们的最大动力。

1.2 团队建设

2021年，我们在人才引进及培养方面取得了长足进步。我们聚焦精英人才，建立完善的人才招聘、培养和晋升机制。不断完善员工福利制度，帮助员工快速成长。各部门相互合作配合默契，共同打造出一个高度协同的工作模式。特别感谢各位员工，由于你们的支持，我们的团队越来越壮大。

1.3 企业文化

我们坚持“品质第一、客户至上、合作共赢、诚信为本”的企业文化，引导和推动公司实现了稳健发展。我们注重员工的身心健康，举办多次健康活动和员工培训，以不断提升员工的工作效率和生活质量。同时，我们重视企业社会责任，积极参与公益活动，例如慈善捐赠、环境保护等，用实际行动践行企业价值。

二、未来展望

2.1 发展战略

公司未来的发展方向是建立自有品牌，重点拓展市场和业务，进一步优化公司现有的产品和服务。我们将不断推进智能、信息化、数字化转型，打造人性化的企业管理模式。同时，公司将积极响应政府号召，为打造绿色、可持续的社会贡献力量。我们将牢记核心价值观，始终紧抓服务客户、推动企业可持续发展这两个目标,踏实前行。

2.2 团队建设

公司未来将加强团队建设，注重员工激励和培训工作，帮助员工实现个人价值和公司发展共赢。

2.3 应对挑战

面对全球经济不断波动的情况，我们不断提供更广泛和更贴切的服务来应对各种挑战和冲击。同时，我们还会多方面协作，与政府部门、与合作伙伴共同应对变化，共同规避各种风险。

三、总结

回顾2021，我们取得了丰硕成果，这是全体员工与社会各界给予的肯定，我们将以此为奋斗目标，不断努力，积极进取。展望未来，我们将深度融入时代潮流，从个人到集体，从集体到行业，为全球经济发展做出贡献，以提供更好的服务和更佳的产品造福更多的人类为己任。祝各位员工新年快乐！愿大家共同创造更加美好的未来。

[总结]水暖年终工作总结之五

时光荏苒让人感觉好像时间被偷走了一样，经历了各种挑战的一年即将谢幕。是不是该好好总结总结，总结工作可以提升个人的判断力和决策能力。在栏目小编眼中“[总结]水暖年终工作总结之五 ”是众多文章中最具价值的一篇，尝尝这篇独特的文章！

通过努力，自己的计算机知识和计算机操作技能有了新的提高，熟练的掌握了ctaisv2.0稽查模块的基本操作，适应了稽查工作的需要，自身的综合素质得到了进一步的增强，这也为完成今年稽查工作任务打下了坚实基础。

在现代的工作环境中具有团队意识是非常重要的。有效的团队工作可以提高工作效率。为此,在工作中我不光自己努力工作,同时也和同事之间处理的非常好。在工作中除了互相学习外,生活中我也经常和同事谈心,了解各自内心的想法,相互出主意、想办法。

每年都要写一份总结，给我们自己的工作一份肯定，为公司的发展做出一份贡献，现在我们的企业在飞速的发展壮大。我们的公司长期稳定的发展首先要做的就是差异化的服务和管理，扎扎实实做好日常基础工作。让我们的品牌厂家和厂商和我们一起携手创造更美好的明天，让我们的上帝顾客进入华美倍感家的`温暖和舒适。让我们华美存在的意义更加深远。

我们物业部负责商场的安全，用电，保洁，水暖空调等重点工作，每一个岗位都很重要，缺一不可，顾客进入我们的商场首先就感受到物业服务的温暖，惬意，一句温馨的问候，一份温馨的微笑，让顾客倍感家的温暖和一种家居产品所带来的文化。水暖，保洁，中央空调，其它物业设施设备维护和保养，工作比较细碎、繁琐，这就要求我们每一位物业人的责任心是否真正落实到实处至关重要。即将过去的xx年，每个人都一份新的收获，面对企业飞速发展的步伐，每个人又都存在需要改正的地方。企业要发展必须全员空前的团结，众志成城，注重细节，全面提升服务，提升华美的美誉度，使我们的路愈走愈宽。

一.(1)水暖设施设备的维护和管理更加扎实，更加透明。年初我们就制定了水暖工作的目标和计划，充分调动人员的创造力和聪明才智，对中央空调的操作，维护和保养，与厂家工程师进行交流，全员进行直燃机系统的学习，并应用于实际。对中央空调的辅机保养，做好原有工作，我们对一些由于设备逐渐老化的设备进行全员参与，献计献策，集中解决了部分机组的运行中的问题。对于往年遇到的问题，我们提前做到考虑，做到预防为主。对于节能降耗的工作，从操作方法上精心设计，精心考虑，在达到效果的基础上做到往年数据的最低化，效果做到往年的最大化。经物业工作回访，展位的满意率百分之九十八以上。商场的保温工作，利用商户装修契机，由我们购买材料和施工对一些冷点进行保温处理，达到了较好的效果，对于商场制定的节能目标每个人都铭记在心，由以往的被动工作，变为主动工作。

(2)全员服务意识，服务态度的转变是我们工作的一大亮点。针对公司提出的微笑服务，开心工作的总体目标，我们每一个人用心领会，有感而发地贯穿于具体工作。取得良好的效果，一句话说得极其贴切，由衷的笑是最开心最美丽的微笑。公司的良好形象源自每个人用真心去体会，去做到。商户，顾客，品牌厂家是一个整体，每一个环节出现问题都会影响到商场整体的发展，所以，我们在为顾客为商户服务时，更加完善，更加主动。将他们的事当做自己的，将他们的舒服与否当做自己的感同身受。

四个月的实习期就这样很快结束了，我学到了不少的东西，也留下了不少的遗憾，本想再学习下营业的投诉的处理技巧迫于时间紧迫，一直没能学习。在实习期间同事之间关系融洽，各位老师和各位领导对我们新员工都非常的关心，不但在业务上，在生活上也给于了极大的关心，让我感受到了家一般的温暖。我希望自己在新的岗位上能有个全新的开始，以全新的面貌迎接新的工作。

(3)人员的培训和成长是企业长期发展的法宝。人员综合素质上不去，企业很难说做大，做强。只有每个人都知道学习的重要，对于成长是绝对制胜关键，通过技术的交流，使每个人都得到了全面的提升，通过学习书籍中先进管理经验，使我们更加清醒地看到，只有用知识来武装自己的头脑，加上自己的技能才能成为企业需要的复合型人才。接近一年的学习，我们的每一个人，都有了很大的改善，上下级之间，同级之间，部门之间，相处的更加和谐，由不理解，变成理解，由被动变成主动。网络推广工作，这是物业人员xx年值得去说一下的亮点，我们有一些同志能够长远地为公司的成长做长期的线上推广，这是非常可喜的，而且我们不求回报，只为公司的发展。这些通都是过学习给我们带来的成长。

二.企业发展，突破瓶颈的束缚，走向成功。在华美工作，我们最大的体会就是，这是一个学习型的团队，是一个赶超优越的团队，我们的领导有远大的卓越的目标，高效的管理理念，这是其它企业所不具备的。这也是我们感觉到最舒适的地方。每个人都能把自己的命运与企业的命运紧紧联系在一起，把企业的兴衰，荣辱当做自己的，有再大的险难，再强的竞争对手我们也不惧怕，只有把自己的本职工作完善化，完美化，注重细节，只有把细节做到位了，才会享受到成功所带给我们的欢愉。

三.一个好的愿景，好的期待会是我们成长的原动力。企业发展靠领导的把舵的方向，但是航行靠的是每一个人的推波助澜，所以，我们希望我们的企业能够多给与学习和成长的机会，使我们的思维和步伐紧跟企业的发展壮大的脉搏。企业是一个大家庭，每一个人员情同手足，也只有这样我们才会在未来的激烈市场竞争中同仇敌忾，奋勇向前。

本文来源：//www.pzc5.com/p/3181.html

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