中餐礼仪常识手12篇。
中餐礼仪常识手(篇1)
餐饮是一种常见的社交活动,中国餐饮文化很丰富,中国人热情好客,很讲究餐饮礼仪。中餐宴会是指具有中国传统民族风格的宴会,遵守中国人的饮食习惯和礼仪规范。
宴请活动就其目的性质而言,大约分为三种:
一种是礼仪性质的,如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访;为庆祝重大的节日或举行一项重要的仪式等举行的宴会,都属于礼仪上的需要,这种宴会要有一定的礼宾规格和程序。
另一种是交谊性的,主要是为了沟通感情、表示友好、发展友谊,如:接风、送行、告别、聚会等。
再一种是工作性质的,主人或参加宴会的人为解决某项工作而举行的宴请,以便在餐桌上商谈工作。
这三种情况又常交相为用兼
公筷
公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。中餐上菜的顺序一般是:先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果。
湿毛巾
用餐前,服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦脸。
水盂
在宴席上,上鸡、龙虾、水果时,有时送上一小水盂(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸),水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片,供洗手用(曾有人误为饮料,以致成为笑话)。洗时两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用餐巾或小毛巾擦干。
中餐礼仪常识手(篇2)
现代中餐服务礼仪的特点
一般来说,中餐服务礼仪讲究两个字:排场。
中餐可以分为三个步骤:
欢迎—中餐馆经常安排一定数量的欢迎客人守在门口。当客人进来时,欢迎会引导客人到相应的座位。点菜前,会有一条用来洗手和喝茶的香巾。
就餐——在就餐过程中,服务员要时刻照顾客人,加茶、喝酒等。,或者看客人餐盘里吃的食物堆积,及时更换。
饭后—递香巾净手,上清口茶。送账单送客。
中餐服务礼仪注重特色服务
中餐馆通常有自己独特的菜肴,这就是我们所说的招牌菜。这是中餐馆吸引客人的一种手段。客人选择中餐馆吃饭,往往是因为中餐馆的某些菜感动了客人。
所以中餐厅要做招牌菜。`宣传,辅以中餐厅独特的装修风格。
例如,有这样一家中餐馆,它的装饰主题是武术风格。商店的装饰是根据武术小说中的场景布局的。服务员叫店主,经理叫店主,客人叫客人官。同时,根据客人的数量和性别,取不同武术小说中人物的名字。如果是一对夫妇,店主会唱歌,请杨过和小龙女。
这就是特点,也是吸引客人的原因。相信来这家店的客人大多是武侠小说爱好者。
中餐礼仪常识手(篇3)
中餐礼仪文化是中华民族传统文化的重要组成部分,几千年的历史积淀赋予了中餐礼仪独特的内涵和价值。中餐礼仪不仅体现了中华民族的审美观念和道德伦理,更是彰显了中华民族的文化智慧和习俗传承。在中餐礼仪文化中,人们以饮食为媒介,通过规范的礼仪行为展现了尊重他人、注重人际关系、主动回应社会融合的品质。
中餐礼仪观念源远流长,秉承着“以和为贵”的核心价值观。在中餐宴请中,东道主是以最诚挚的态度热情接待客人,并将餐桌上规矩的摆设、精心烹饪的菜肴、特色的饮食文化等,体现着他们对客人的尊重和欢迎。餐桌上的礼仪非常重要,比如不大声交谈、不用筷子刺破食物、不大声咀嚼等,都是尊重他人和自身修养的表现。此外,中餐礼仪中还有一些特殊的习俗,如“宴席上多剩余”的表达一种欢迎和尊重之意,婚宴上的“父母磕头”,以及孝敬长辈时的“敬献饭、敬献酒”等等。
中餐的用餐顺序也非常重要。常见的一般是先汤后菜,其次是主餐,最后是甜点和水果。这种顺序可谓是古人智慧的结晶。先喝汤有助于口腔的湿润以及胃的适应,肉类菜肴中微量元素的溶解在餐前汤中有助于吸收;其次是菜肴, 中华菜有“色香味俱佳”的美誉,这也是通过不同的菜品来满足人们对美食的不同需求;最后是主食,如米饭、面食等,这是给人的主要能源来源;最后是水果、甜点,这样可以起到消食的作用,避免餐后消化困难。
在用餐过程中,餐具的使用也有讲究。比如,用筷子夹菜应该稳妥而轻巧,不能夹的时候多捻或者挑,也不能出现筷子互相敲击的声音;另外,将菜端到自己的碗中时,应该保持筷子在纵向的状态,切忌横放。在米饭用餐时,要用筷子将菜推入口中,而不是将菜从碗或盘子中拉到口中,以防止拂起痰尘。所有这些细节都体现了中餐礼仪文化的讲究和注重。
此外,中餐礼仪还有许多特定的习俗,比如宴席上敬酒时需要站立,不同的年纪和身份有着不同的敬酒方式;年节期间举办的庆典或者祭祀活动中,需要按照一定的顺序进行九餐供奉祭祀,以示对祖先的尊重和纪念;在特殊的场合或者节日中,还有特定的饮食礼仪,如年夜饭的团圆、端午节的粽子、中秋节的月饼等等,所有这些习俗都是中华民族丰富多彩文化传承的重要组成部分。
中餐礼仪文化不仅和食物相关,更关乎人际交往、家庭和社会关系。它在中华民族的长期历史进程中形成并延续至今,通过规范的礼仪行为,体现了中华民族的美德和文明素养。中餐礼仪文化是人们在生活中交流互动的基础,它通过规范的礼仪行为引导人们与他人和谐相处、互敬互爱的方式。因此,我们应该认真学习和传承中餐礼仪文化,使之在现代社会仍然有所价值和影响力。
中餐礼仪文化是中华民族优秀传统文化的重要组成部分,它深深植根于中华民族的血脉之中。通过学习中餐礼仪文化,我们不仅能够更好地欣赏和品味中餐,更能够从中汲取人生智慧和品格修养。无论在家庭内部还是社交场合,中餐礼仪都能够引导人们和谐相处、修身齐家治国平天下。
总结起来,中餐礼仪文化是中华民族长期积淀的智慧结晶,它以饮食为媒介,以礼仪行为为准则,通过传统的习俗和规范的礼仪行为,彰显了中华民族的道德伦理和审美观念。中餐礼仪文化不仅是中华民族传统文化的重要组成部分,更是中华民族文化智慧和儿孙后代的继承。通过学习和传承中餐礼仪文化,我们能够更好地感受中华民族博大精深的文化底蕴,并将其融入到日常生活中,体现尊重他人、注重人际关系的品质,推动社会和谐进步。
中餐礼仪常识手(篇4)
宴请时,每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。排列位次的基本方法有四条,它们往往会同时发挥作用。
方法一,是主人大都应面对正门而坐,并在主桌就坐。
方法二,是举行多桌宴请时,每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向,有时也可以面向主桌主人。
方法三,是各桌位次的尊卑,应根据距离该桌主人的远近而定,以近为上,以远为下。
方法四,是各桌距离该桌主人相同的位次,讲究以右为尊,即以该桌主人面向为准,右为尊,左为卑。
另外,每张餐桌上所安排的用餐人数应限在10人以内,最好是双数。比如,六人、八人、十人。人数如果过多,不仅不容易照顾,而且也可能坐不下。
根据上面四个位次的排列方法,圆桌位次的'具体排列可以分为两种具体情况。它们都是和主位有关。
第一种情况:每桌一个主位的排列方法。特点是每桌只有一名主人,主宾在右首就坐,每桌只有一个谈话中心。
第二种情况:每桌两个主位的排列方法。特点是主人夫妇在同一桌就坐,以男主人为第一主人,女主人为第二主人,主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧就坐。每桌从而客观上形成了两个谈话中心,如图9-5和如图9-6。
如果主宾身份高于主人,为表示尊重,也可以安排在主人位子上坐,而请主人坐在主宾的位子上。
为了便于来宾准确无误地在自己位次上就坐,除招待人员和主人要及时加以引导指示外,应在每位来宾所属座次正前方的桌面上,事先放置醒目的个人姓名座位卡。举行涉外宴请时,座位卡应以中、英文两种文字书写。中国的惯例是,中文在上,英文在下。必要时,座位卡的两面都书写用餐者的姓名。
排列便餐的席位时,如果需要进行桌次的排列,可以参照宴请时桌次的排列进行。位次的排列,可以遵循四个原则。
一是右高左低原则
两人一同并排就坐,通常以右为上座,以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向,居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾。
二是中座为尊原则
三人一同就坐用餐,坐在中间的人在位次上高于两侧的人。
三是面门为上原则
用餐的时候,按照礼仪惯例,面对正门者是上座,背对正门者是下座。
四是特殊原则
高档餐厅里,室内外往往有优美的景致或高雅的演出,供用餐者欣赏。这时候,观赏角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时,通常以靠墙的位置为上座,靠过道的位置为下座。
中餐礼仪常识手(篇5)
1.家宴:也就是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言,家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛,使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意,彼此增进交流,加深了解,促进信任。通常,家宴在礼仪上往往不作特殊要求。
为了使来宾感受到主人的重视和友好,基本上要由女主人亲自下厨烹饪,男主人充当服务员;或男主人下厨,女主人充当服务员,来共同招待客人,使客人产生宾至如归的感觉。如果要参加宴会,那么你就需要注意,首先必须把自己打扮得整齐大方,这是对别人也是对自己的尊重。还要按主人邀请的时间准时赴宴。除酒会外,一般宴会都请客人提前半小时到达。如因故在宴会开始前几分钟到达,不算失礼。但迟到就显得对主人不够尊敬,非常失礼了。当走进主人家或宴会厅时,应首先跟主人打招呼。同时。对其他客人,不管认不认识,都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立,让座问安;对女宾举止庄重,彬彬有礼。
入席时,自己的座位应听从主人或招待人员的安排,因为有的宴会主人早就安排好了。如果座位没定,应注意正对门口的座位是上座,背对门的座位是下座。应让身份高者、年长者以及女士先入座,自己再找适当的座位坐下。入座后坐姿端正,脚踏在本人座位下,不要任意伸直或两腿不停摇晃,手肘不得靠桌沿,或将手放在邻座椅背上。入座后,不要旁若无人,也不要眼睛直盯盘中菜肴,显出迫不及待的样子。可以和同席客人简单交谈。用餐时应该正装,不要脱外衣,更不要中途脱外衣。一般是主人示意开始后再进行。就餐的动作要文雅,夹菜动作要轻。而且要把菜先放到自己的小盘里,然后再用筷子夹起放进嘴。送食物进嘴时,要小口进食,两肘向外靠,不要向两边张开,以免碰到邻座。不要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响。
用餐时,如要用摆在同桌其他客人面前的调味品,先向别人打个招呼再拿;如果太远,要客气地请人代劳。如在用餐时非得需要剔牙,要用左手或手帕遮掩,右手用牙签轻轻剔牙。喝酒的时候,一味地给别人劝酒、灌酒,吆五喝六,特别是给不胜酒力的人劝酒、灌酒,都是失礼的表现。如果宴会没有结束,但你已用好餐,不要随意离席,要等主人和主宾餐毕先起身离席,其他客人才能依次离席。
2.便餐:也就是家常便饭。用便餐的地点往往不同,礼仪讲究也最少。只要用餐者讲究公德,注意卫生、环境和秩序,在其他方面就不用介意过多。
3.工作餐:是在商务交往中具有业务关系的合作伙伴,为进行接触、保持联系、交换信息或洽谈生意而用用餐的形式进行的商务聚会。它不同于正式的工作餐、正式宴会和亲友们的会餐。它重在一种氛围,意在以餐会友,创造出有利于进一步进行接触的轻松、愉快、和睦、融洽的氛围。是借用餐的形式继续进行的商务活动,把餐桌充当会议桌或谈判桌。工作餐一般规模较小,通常在中午举行,主人不用发正式请柬,客人不用提前向主人正式进行答复,时间、地点可以临时选择。
出于卫生方面的考虑,最好采取分餐制或公筷制的方式。在用工作餐的时候,还会继续商务上的交谈。但这时候需要注意的是,这种情况下不要像在会议室一样,进行录音、录像,或是安排专人进行记录。非有必要进行记录的时候,应先获得对方首肯。千万不要随意自行其事,好像对对方不信任似的。发现对方对此表示不满的时候,更不可以坚持这么做。工作餐是主客双方“商务洽谈餐”,所以不适合有主题之外的人加入。如果正好遇到熟人,可以打个招呼,或是将其与同桌的人互作一下简略的介绍。但不要擅作主张,将朋友留下。万一有不识相的人“赖着”不走,可以委婉地下逐客令“您很忙,我就不再占用您宝贵时间了”或是“我们明天再联系。我会主动打电话给您”。
4.自助餐:是借鉴西方的现代用餐方式。它不排席位,也不安排统一的菜单,是把能提供的全部主食、菜肴、酒水陈列在一起,根据用餐者的个人爱好,自己选择、加工、享用。采取这种方式,可以节省费用,而且礼仪讲究不多,宾主都方便;用餐的时候每个人都可以悉听尊便。在举行大型活动,招待为数众多的来宾时,这样安排用餐,也是最明智的选择。
中餐礼仪常识手(篇6)
一、餐桌准备
在中餐宴会上,餐桌的准备非常重要。餐桌上要摆放整齐、清洁的餐具。如碟子、碗、盘子和筷子等。应该用白色或浅色的餐巾布,并将餐巾放在盘子或碟子旁边。餐桌上应该准备好酱料、调味品、食用油和餐巾纸等。这样,客人在用餐时就会更加方便。
二、入座礼仪
在中餐宴会上,入座礼仪是非常重要的。当主人或主持人带领客人入座时,客人应站起、轻轻推椅子,礼貌地请客人坐下。入座后,客人应该坐直身体,不要懒散地靠在椅子上。同时,应该把手放在膝盖上,不要把手肘放在桌上。这种姿势显得庄重而得体。
三、使用筷子的注意事项
吃中餐时,我们通常使用筷子。使用筷子要注意以下几点。筷子应该握在手的前半部分,约三分之二的长度,保持稳定而灵活。用筷子夹食物时,不要夹得过紧或过松,要夹得适度。夹食物时,应该夹住全整的一段,不要把一块食物断开。在放下筷子时,应该将筷子交叉放在碗上或碟子里,不要将筷子竖立在碗里,这是非常不吉利的。
四、就餐礼仪
在中餐宴会上,就餐礼仪也非常重要。客人要注意与他人共同用餐。不要独自进食,要和其他客人一起用餐。客人应该按照宴席上的次序吃菜。不要插队吃菜或挑选自己喜欢的菜品。同时,客人应该等待主人或主持人端菜后再吃。在吃饭时,不要让食物掉在桌布上或地上,要保持餐桌整洁。
五、赞美食物的礼仪
在中餐宴会上,客人赞美食物是一种非常常见的礼仪。在吃过某道菜后,客人应该表示自己对菜肴的赞赏之意。可以说一些如“这道菜十分美味”、“做得很地道”之类的赞美话语。客人还可以向厨师表达感激之情,并表示对他们劳动的尊重。客人还可以与其他客人分享自己喜欢的菜品,并鼓励他们尝尝。
六、大力饮酒的礼仪
在中餐宴会上,有时候主人或主持人会敬酒。这时,客人应该举起酒杯,对主人或主持人表示敬意。同时,客人可以通过行酒仪式,将自己的敬酒与其他客人分享。当客人给其他人敬酒时,应该稍微低下自己的酒杯,以示尊敬。但是,客人也不必强迫自己饮酒,如果不会喝酒或者是饮酒后会影响自己的健康,可以委婉地拒绝。
中餐宴会就餐礼仪是一门非常重要的学问。它关乎到我们的形象和修养。只有我们在宴会上能够遵守这些礼仪,才能体现出我们的素质和教养。所以,在我们参加中餐宴会时,一定要谨记这些规矩,养成良好的就餐习惯,使自己在正式场合中表现得更加得体、大方。
中餐礼仪常识手(篇7)
1.入座座次不同
中餐用餐时的座次大都是按照长幼尊卑来定,“尚东为尊”或“面朝大门为尊”,而西餐用餐时,面对门的且离门最远的那个座位是女主人的,与女主人相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席,一般是位先生,男主人右边的座位是第二主宾席,一般是主宾的夫人。
2.餐具不同
中餐的餐具一般都比较简单,多以杯、盘、碗、碟、筷、匙等为主,而西餐的餐具则是五花八门,享用不同的菜肴也会使用不同的刀叉,餐具用法讲究颇多,即使是喝酒的玻璃杯,也要同所喝的酒相对应。
3.上菜的顺序和摆放不同
大部分中餐上菜时大都按照汤、主菜、主食、餐酒或水果的顺序,而西餐则大都按照开胃菜、色拉、汤、水果、餐酒、主食、甜点和咖啡的顺序上菜。中餐在上菜时会一次性将所有的菜肴上完,同时摆放在餐桌上,而西餐则是用完一道菜再上另外一道菜。
4.着装要求不同
除非在正式场合,中餐对于就餐者的着装要求并不高,穿着都比较随便,而西餐对于就餐者的要求比较高,特别是在高档的西餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋,并且要打领带,女士要穿套装和有跟的鞋子,无论是男士还是女士都不可穿休闲服到高档西餐厅用餐。
西餐礼仪主要是指欧美地区的用餐礼仪,虽然各个国家之间对于细节的要求不同,但是西餐礼仪总体上讲是以欧洲大陆的西餐礼仪为主流,尤其以法国西餐礼仪为代表。西方人在餐桌上所形成的这套规范礼仪,并不是与生俱来的,也要经过后天的了解和训练。作为“外国人”的我们,要真正地做到“入乡随俗”就必须先对西餐礼仪有一个系统完整的了解,并不断地强化训练,注意其中的每一个细节,我们也都可以变成“绅士”和“淑女”。
中餐礼仪常识手(篇8)
中华文化源远流长,其中餐桌礼仪文化也是其中之一,与中华文化历史相得益彰。中餐礼仪文化蕴含着许多细节,下面我们将详细介绍中餐礼仪文化常识。
一、饮食文化
中国饮食文化是一种复杂而独特的文化,它涵盖了一道菜从材料的选择、烹饪方式、到摆盘、食用所需用具等方方面面的因素。在中国饮食文化中,人们注重食用口感鲜美、色彩搭配协调的菜肴,同时也要求食用时要注意分量、节制,尊重食品的产地和品质,反对浪费食品。在餐桌上,人们还要遵循“先汤后菜、先素后荤、先淡后咸、先热后凉”的食用顺序,注重食品的卫生和安全,还有谦虚、彬彬有礼的用餐态度。
二、用餐礼仪
用餐礼仪是中华饮食文化的一部分,它更加注重节制和优雅的礼仪。在餐桌上,人们要遵循“坐稳、前倾、收肘、拿箸”的动作,用餐时应该自觉地为他人服务,庄重而缓慢地享用食品,并在适当时候用清水漱口。餐桌上的筷子、勺子、碗筷摆放应有次序和整齐,以表达出对食品的尊重。同时还要注意嚼口声音小、不要让汤汁飞溅,不要在餐桌上讲话、打嗝、嗓子响,更不要将其它非餐具物品放在餐桌上。
三、厨艺文化
在中国,厨艺文化是与饮食文化紧密相连的,它与饮食文化共同构成了中国的饮食文化。中国厨艺有着悠久的历史,其中有许多古老的秘方和烹调技巧;而中国烹调的核心就是“火候掌握得宜、调味适度、色香味俱佳”。中国菜肴不仅美味可口、味道独特,而且通过不同的烹调技巧还表现出了不同的形态,并且动静皆宜,注重菜品的诗性和画意。除此之外,还有一些独特的饮食文化活动,比如汤圆、包子等年节食品。
四、餐桌礼仪的地域文化
中国不同地区的餐饮文化和餐桌礼仪也各有特点。比如说,在北方,餐桌礼仪更加严谨,菜肴以面、麦为主,酒菜相配更为重视。在各种宴请场合,人们一般会向主人敬酒以表达敬意。在南方,餐桌礼仪更加灵活和注重交流,菜肴以米、粉、鱼、蔬菜为主,口味偏甜,同时还注重淮扬、粤菜的烹饪技法。在海南和广东等地,还有一些独特的地方风味餐桌礼仪。
总之,在中餐礼仪文化中,人们注重食品的品质和卫生、重视用餐的礼仪、注重菜品的味道和香气,还遵从着各自的地域文化传统。同时,中餐礼仪文化历史悠久、内容繁多,它不仅是中国人的传统,也是中华文化的一部分。因此,在我们的餐桌上,用餐礼仪的规范不仅关乎我们自己的形象美,也传承了中华文化,更表达了对于美好餐桌的向往。
中餐礼仪常识手(篇9)
主人的礼仪
应该说,宴会的成功有赖于主人的热情好客,慷慨招待和细致周到的组织安排。从礼节上讲,主人的职责是使每一位来宾都感到主人对自己的欢迎之意。主人举办宴请,无论是中餐还是西餐,无论是出于什么原因和目的,主人都应提前对客人发出口头或书面邀请,并依照客人的习惯、特点安排好请客时间、地点等事宜。礼仪性宴请礼节更隆重讲究。在宴会开始前,主人应该站立门前笑迎宾客,晚辈在前,长辈居后。对每一位来宾,要依次招呼,待客人大部分到齐之后,再回到宴会场所中来,分头跟客人招呼、应酬(家庭便宴比较随便,主人不一定在门口迎客,可在客人到达时趋前握手招呼)。主人对宾客必须热诚恳切,一视同仁,不可只注意应酬一两个忽略了别的客人。入席前,烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送,主人应尽可能地亲自递烟倒茶。上菜后,主人要先向客人敬酒,说一些感谢光临的客气话。此后每一道菜上来,都要先举杯邀饮,然后请客人“起筷”。要照顾到客人的用餐方便,及时调换菜点或转动餐台。遇到有特殊口味的客人要及时调换菜点。席散后,主人要到门口,恭送客人离去。对那些在宴请中照顾不多的客人,应说几句抱歉和感谢之类的话。对走在后面的客人,可略为寒暄几句。
做客礼仪
作为应邀参加宴会的客人,如时赴约,举止得当,讲究礼节是对主人的尊重。还应注意以下几个问题:
(1)服饰。客人赴宴前应根据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主人的要求考虑自己的着装,着装不得体会影响宾主的情绪,影响宴会的气氛。
(2)点菜。如果主人安排好了菜,客人就不要再点菜了。如果你参加一个尚未安排好菜的宴会,就要注意点菜的礼节。点菜时,不要选择太贵的菜,同时也不宜点太便宜的菜,太便宜了,主人反而不高兴,认为你看不起他,如果最便宜的菜恰是你真心喜欢的菜,那就要想点办法,尽量说得委婉一些。
(3)进餐。进餐时举止要文明礼貌,“不马食,不牛饮,不虎咽,不鲸吞,嚼食物,不出声,嘴唇边,不留痕,骨与秽,莫乱扔。”面对一桌子美味佳肴,不要急于动筷子,须等主人动筷说“请”之后你才能动筷。主人举杯示意开始,客人才能用餐。如果酒量还能够承受,对主人敬的第一杯酒应喝干。同席的客人可以相互劝酒,但不可以任何方式强迫对方喝酒,否则是失礼。自己不愿或不能喝酒时,可以谢绝。
(4)夹菜时,一是使用公筷;二是夹菜适量,不要取得过多,吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜,不要伸长胳膊去够远处的菜;四是不能用筷子随意翻动盘中的菜;五是遇到自己不喜欢吃的菜,可很少地夹一点,放在盘中,不要吃掉,当这道菜再传到你面前时,你就可以借口盘中的菜还没有吃完,而不再夹这道菜,最后你应将盘中的菜全部吃净。进食时尽可能不咳嗽、打喷嚏、打呵欠、擤鼻涕,万一不能抑制,要用手帕、餐巾纸遮挡口鼻,转身,脸侧向一方,低头尽量压低声音。
(5)参加宴会最好不中途离去。万不得已时应向同桌的人说声对不起,同时还要郑重地向主人道歉,说明原委。吃完之后,应该等大家都放下筷子,主人示意可以散席,才能离座。宴会完毕,你可以依次走到主人面前,握手并说声“谢谢”,向主人告辞,但不要拉着主人的手不停地说话,以免妨碍主人送其他客人。
中餐礼仪常识手(篇10)
中餐作为中国文化的重要组成部分,不仅有丰富多样的菜肴,还有独特的餐桌礼仪。离席礼仪是在用餐结束后,客人离开餐桌时应遵守的规范和常识。下面我将详细介绍中餐的离席礼仪常识,希望能够帮助大家更好地了解和运用这些礼仪。
1. 先向主人致意
天下没有不散的宴席,用餐结束时,我们应首先向主人致意。当你准备离开餐桌时,可以站起身来,轻轻地婉拒主人的再点菜,并向主人道别。用简洁的语言表达你对主人的感谢,如“再见”、“谢谢”等。
2. 收拾餐具和碗筷
在离席前,我们需要将自己使用过的餐具和碗筷整理好,以便于服务员进行清理。将餐具放在桌子的中央位置,将餐巾纸折叠好,放在自己的餐具旁边。
3. 最后一杯酒
有时,在离席前,主人会向客人敬最后一杯酒,这是一种示意主人感谢客人的方式。在这种情况下,客人应接过酒杯,起身和主人对饮并致谢。然后轻轻地和主人告别,离开餐桌。
4. 不扶桌就坐
在用餐期间,我们会习惯性地扶着桌子,但在离席时,这一举动是不礼貌的。离席时不要扶着桌子,应该站起身来,并将椅子推回原位。这样表达了我们对用餐场所的尊重和整洁。
5. 离席之前不要提供建议
离席时,不应该做出关于菜肴和服务质量的评论或提供意见。如果你对就餐环境和菜肴有所不满意,应该在用餐结束后,私下向主人表达。在离席时,我们应该保持礼貌和友好的态度。
6. 不要打扰其他用餐的客人
有时,用餐过程中有的客人先行离席,而有的客人却还在用餐。在这种情况下,正在用餐的客人应尽量避免相互打扰。不要在用餐结束后立即离席,最好等待其他客人也完成用餐后,一起离开。
总结
中餐的离席礼仪是中华餐桌文化的一部分,具有深厚的历史和传统。在离席时,我们应该注意向主人致意,整理好自己使用过的餐具和碗筷,不扶桌就坐,不提供意见或评论,并尽量不打扰其他正在用餐的客人。这些礼仪常识体现了对主人和其他客人的尊重,也反映了我们对饮食文化的理解和品味。希望大家通过遵守这些离席礼仪,能够更好地享受中餐和中华文化的魅力。
中餐礼仪常识手(篇11)
应该说,宴会的成功有赖于主人的热情好客,慷慨招待和细致周到的组织安排。从礼节上讲,主人的职责是使每一位来宾都感到主人对自己的欢迎之意。主人举办宴请,无论是中餐还是西餐,无论是出于什么原因和目的,主人都应提前对客人发出口头或书面邀请,并依照客人的习惯、特点安排好请客时间、地点等事宜。礼仪性宴请礼节更隆重讲究。在宴会开始前,主人应该站立门前笑迎宾客,晚辈在前,长辈居后。对每一位来宾,要依次招呼,待客人大部分到齐之后,再回到宴会场所中来,分头跟客人招呼、应酬(家庭便宴比较随便,主人不一定在门口迎客,可在客人到达时趋前握手招呼)。主人对宾客必须热诚恳切,一视同仁,不可只注意应酬一两个忽略了别的客人。入席前,烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送,主人应尽可能地亲自递烟倒茶。上菜后,主人要先向客人敬酒,说一些感谢光临的客气话。此后每一道菜上来,都要先举杯邀饮,然后请客人“起筷”。要照顾到客人的用餐方便,及时调换菜点或转动餐台。遇到有特殊口味的客人要及时调换菜点。席散后,主人要到门口,恭送客人离去。对那些在宴请中照顾不多的客人,应说几句抱歉和感谢之类的话。对走在后面的客人,可略为寒暄几句。
作为应邀参加宴会的客人,如时赴约,举止得当,讲究礼节是对主人的尊重。还应注意以下几个问题:
(1)服饰。客人赴宴前应根据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主人的要求考虑自己的着装,着装不得体会影响宾主的情绪,影响宴会的气氛。
(2)点菜。如果主人安排好了菜,客人就不要再点菜了。如果你参加一个尚未安排好菜的宴会,就要注意点菜的礼节。点菜时,不要选择太贵的菜,同时也不宜点太便宜的菜,太便宜了,主人反而不高兴,认为你看不起他,如果最便宜的菜恰是你真心喜欢的菜,那就要想点办法,尽量说得委婉一些。
(3)进餐。进餐时举止要文明礼貌,“不马食,不牛饮,不虎咽,不鲸吞,嚼食物,不出声,嘴唇边,不留痕,骨与秽,莫乱扔。”面对一桌子美味佳肴,不要急于动筷子,须等主人动筷说“请”之后你才能动筷。主人举杯示意开始,客人才能用餐。如果酒量还能够承受,对主人敬的第一杯酒应喝干。同席的客人可以相互劝酒,但不可以任何方式强迫对方喝酒,否则是失礼。自己不愿或不能喝酒时,可以谢绝。
(4)夹菜时,一是使用公筷;二是夹菜适量,不要取得过多,吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜,不要伸长胳膊去够远处的菜;四是不能用筷子随意翻动盘中的菜;五是遇到自己不喜欢吃的菜,可很少地夹一点,放在盘中,不要吃掉,当这道菜再传到你面前时,你就可以借口盘中的菜还没有吃完,而不再夹这道菜,最后你应将盘中的菜全部吃净。进食时尽可能不咳嗽、打喷嚏、打呵欠、擤鼻涕,万一不能抑制,要用手帕、餐巾纸遮挡口鼻,转身,脸侧向一方,低头尽量压低声音。
(5)参加宴会最好不中途离去。万不得已时应向同桌的人说声对不起,同时还要郑重地向主人道歉,说明原委。吃完之后,应该等大家都放下筷子,主人示意可以散席,才能离座。宴会完毕,你可以依次走到主人面前,握手并说声“谢谢”,向主人告辞,但不要拉着主人的手不停地说话,以免妨碍主人送其他客人。
①筷子的用法。筷子虽然用起来简单、方便,但也有很多规矩。比如:不能举着筷子和别人说话,说话时要把筷子放到筷架上,或将筷子并齐放在饭碗旁边。不能用筷子去推饭碗、菜碟,不要用筷子去叉馒头或别的食品。其它用筷忌讳还有:忌舔筷--不要用舌头去舔筷子上的附着物;忌迷筷--举着筷子却不知道夹什么,在菜碟间来回游移。更不能用筷子拨盘子里的菜。忌泪筷--夹菜时滴滴哒哒流着菜汁。应该拿着小碟,先把菜夹到小碟里再端过来。忌移筷--刚夹了这盘里的菜,又去夹那盘里的菜,应该吃完之后再夹另一盘菜。忌敲筷--敲筷子是对主人的不尊重。另外,筷子通常应摆放在碗的旁边,不能放在碗上。在用餐时如需临时离开,应把筷子轻轻放在桌子上碗的旁边,切不可插在饭碗里。现在有些宴席实行公筷母匙,那么,你就要记住不能用个人独用的筷子汤匙给别人夹菜舀汤。
②餐巾的用法。如今很多餐厅都为顾客准备了餐巾,通常,要等坐在上座的尊者拿起餐巾后,你才可以取出平铺在腿上,动作要小,不要像斗牛似的在空中抖开。餐巾很大时可以叠起来使用,不要将餐巾别在领上或背心上。餐巾的主要作用是防止食物落在衣服上,所以只能用餐巾的一角来印一印嘴唇,不能拿整块餐巾擦脸、擤鼻涕,也不要用餐巾来擦餐具。如果你是暂时离开座位,请将餐巾叠放在椅背或椅子扶手上。用完餐,将餐巾叠一下放在桌子上,可千万别揉成一团“弃”在那儿,好像一朵被你摧残过的花朵。
③一般餐桌上会为每位用餐者准备茶水饮料和酒水,通常茶水饮料酒水在右侧,饮用时尽量不要用错。
④作为主人(特别是陪同人员),宴会进行期间可能为客人斟酒上菜,应该从客人左侧上菜,从客人右侧斟酒。
服务顺序。服务人员侍应,要从女主宾开始,没有女主宾的,从男主宾开始,接着是女主人或男主人,由此向顺时针方向进行。规格高的,由两名服务员侍应,一个按顺序进行,另一个从第二主人右侧的第二主宾至男主宾前一位。
中餐礼仪常识手(篇12)
生活中的餐桌礼仪是指在吃饭过程中需要遵循的一系列规矩和习惯。它不仅仅是一种行为举止,更是一种文明程度的体现,也是一种对他人尊重的表达。无论是在家庭聚餐、商务宴会还是朋友聚会,都需要我们做到懂得尊重、互相尊重,保持文明礼貌。下面就来详细介绍一下在日常生活中餐桌礼仪的常识。
在就餐前,我们要注意仪态端庄,整理自己的服装和头发,确保清洁卫生。入座时应注意不要过于粗暴,避免碰撞桌上的餐具或者其他物品,以免引起不必要的尴尬。坐在椅子上时,要保持姿势端正,不要叉开双腿或者摆弄手脚,这样可以显得更加庄重。
在用餐的过程中,要注意用餐的姿势和方式。要注意用餐时的言谈举止,不要说脏话或者话语粗鲁,更不要大声喧哗。要注意用餐的顺序和方式,不要在用餐的过程中抢菜或者挑食,要尊重他人的选择。在吃饭时,要保持用餐工具的正确使用,不要用手抓食物或者直接喝汤,要用餐具进行餐桌礼仪。
在用餐结束后,要注意礼貌道谢。用餐结束后,要将餐具整理好,不要丢在桌面上,更不要留下食物残渣。还要对主人表示感谢,向他们道谢,这是对主人的尊重和感谢。同时,当需要离开用餐场合的时候,要向主人告别,不要擅自离开,以免引起不必要的误会。
餐桌礼仪是一种文明的表达,是对他人和自己的尊重。在日常生活中,我们需要时刻遵循餐桌礼仪,保持礼貌和文明,让我们的用餐过程更加和谐愉快。希望大家都能够牢记这些生活中的餐桌礼仪常识,让我们的用餐更加文明礼仪。谢谢阅读!